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차를 마시다/베리에이션티88

[유자차] 유자차로 만드는 다양한 베리에이션티 - 유자말차, 유자홍차, 유자얼그레이, 유자커피까지 핫과 아이스로 모두 만들어서 비교 해보았습니다. 11월이 되면 유자차가 마트나 시장에서 흔히 보이기 시작합니다. 요즘은 일년내내 볼 수 있기는 하지만 그래도 겨울이 되면 양이 많아집니다. 기분좋게 한통 사서 뜨거운 물에 녹여서 마시면 추위가 줄어들죠. 게다가 감기기운 있을 때 한통을 마시면 어지간한 감기약보다 좋더라구요. 유자는 귤과 의창지라는 과일의 교잡종으로 원산지는 중국의 양쯔강주변인데 신라시대에 장보고에 의해서 우리나라에 들어왔다고 합니다. 우리나라의 남해안 주변의 고창, 거창, 완도 등지에서 많이 분포되어 있다고 합니다. 유자는 비타민C가 레몬보다 3배가 많고, 구연산의 함량, 비타민B도 많이 함유된 과일이라고 합니다. 향도 좋고 비타민 C가 많은 만큼 생으로 먹기에는 신맛이 강해서 그냥은 잘 먹지 않습니다. 그래서 보통 유자청으로 만들어서 .. 2021. 12. 6.
엘더플라워-레몬 청으로 다양한 엘더플라워 티를 소개합니다. 마트에서 엘더플라워-레몬청을 구입했습니다. 엘더플라워는 만나기 힘든 허브입니다만 우리나라에서는 익숙하지 않는 꽃입니다. 저도 차 수업을 들을 때 한번 접하고 제품으로 나온 것은 이번에 처음 본 것 같습니다. 엘더플라워 - 엘더트리 - 엘더베리 -엘더 코디얼 엘더플라워는 딱총나무라는 나무의 꽃으로 영어로는 elder라고 부르며, 열매는 elderberry라고 부릅니다. 크게는 10m까지도 자라는 나무라고 하는군요. 나무와 열매, 꽃 모두 식용으로 인슐린분비나, 안토시아닌이 많아 면역력을 올리고 바이러스 억제효과로 감기나 폐렴등으로 인한 2차 감염에 도움이 되며, 염증완화와 각종 알러지에도 도움이 된다고 합니다. 그래서 서양에서는 꽃을 설탕등의 당류에 절여서 엘더코디얼이라는 이름으로 만들어서 다양하게 이용합.. 2021. 11. 3.
자몽청과 어울리는 홍차는 무엇일까요? - 자몽청 with 다즐링홍차, 실론티, 블랙퍼스트티, 얼그레이티 자몽블랙티는 인기 좋은 카페의 베리에이션 티 메뉴입니다. 올 가을에는 다양한 카페에서도 자몽 블랙티를 출시했습니다. 저도 마셔보았습니다. 업체마다 차이가 있지만 티백이 들어간 자몽 블랙티는 얼그레이의 베르가못 향이 나더군요. 공차의 자몽 블랙티에서는 블랙퍼스트 티가 아닐까 추측해 보았습니다. 마침 저에게 같은 회사의 다양한 홍차티백이 있어서 이참에 동일한 양과 동일한 자몽청으로 비교해서 어떤 홍차가 자몽청과 잘 어울리는 자몽 블랙티가 될지 확인해보겠습니다. 실험에 사용한 자몽청을 꽃샘의 별난알맹이 자몽과 아임 생생 자몽을 15ml(1큰술)씩 해서 30ml의 자몽청을 사용했습니다. 저는 이 둘을 섞어서 사용하는 것이 가장 좋더라고요. 그리고 홍차는 뜨거운 물 150ml에 3분간 우려내어 사용하였습니다. 조.. 2021. 10. 13.
마트에 판매하는 자몽청으로 만드는 자몽블랙티 - 별난 알맹이자몽 vs 아임생생자몽 허니자몽블랙티는 많은 프랜차이즈 카페에서도 판매하고 있는 베리에이션 티입니다. 자몽의 쌉쌀하면서도 상쾌한 산미 그리고 꿀의 달콤한 향이 어우러지면서 여기에 홍차의 향이 조화로우면서도 부담이 없어서 저도 좋아하는 차입니다. 직접 만들면 훨씬 더 맛있게 먹을 수도 있습니다만 생각보다 번거롭죠. 그래서 저도 열심히 만들어 보고 난 뒤 잊고 있었는데 마트에 장을 보면서 자몽청을 발견했습니다. 자몽을 다듬을 필요없이 자몽 슬라이스가 들어있는 제품도 있고, 꿀이 들어가고 알맹이가 있는 제품도 있습니다. 슬라이스가 없는 꽃샘의 별난 알맹이자몽이 조금 더 저렴합니다만 자몽 슬라이스가 들어 있으면 사용양이 많아지기 때문에 가격은 비슷하게 봐도 될 것 같습니다. 아임생생 자몽 녹차원에서 만든 자몽청입니다. 설탕과 자몽 그.. 2021. 10. 12.
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