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차를 마시다/베리에이션티88

현미녹차에 매실엑기스 그리고 진저에일이면 이름을 뭘로 해야할까요? 일반적으로 차는 탄산과 잘 어울리지 않습니다. 쓰고 떫은맛이 탄산의 매운맛을 만나면 떫음은 더 강하게 느껴지고 쓴맛도 매운맛과 합쳐지면서 둘이 시너지를 일으켜서 불편한 맛이 됩니다. 날이 다시 선선해지면서 고소한 향의 현미녹차가 다시 매력적인 계절이 다가오는 것 같습니다. 현미녹차는 차의 느낌보다는 현미의 느낌이 좀더 강한 편이다 보니 가끔 일본의 겐마이 차에 탄산을 넣은 베리에이션 음료도 있습니다. 제가 발견한 레시피는 일본의 겐마이 차 100ml에 라임 5ml, 헤이질 넛 시럽 15ml에 탄산수 500ml였습니다만 저는 이 레시피와는 다른 주변에서 구하기 쉬운 재료로 만들어 보았습니다. 현미녹차와 매실엑기스 그리고 진저에일의 베리에이션 음료 먼저 도전한 베리에이션 음료는 현미녹차 티백 1개에 물 60.. 2021. 9. 12.
[Hot Tea] 가을 사과를 이용한 립톤 사과티 따뜻한 버전 2종을 소개합니다 립톤 옐로우 라벨을 사고 립톤 홈페이지를 탐독하면서 따뜻한 베리에이션 티 2종이 있음을 알게 되었습니다. 2가지 따뜻한 차 모두 사과와 가을을 주제로 잡았습니다. 미국에도 사과는 가을을 알리는 과일인가 봅니다. 마침 마트에도 이제 청사과의 계절이 지나면서 붉은 사과가 나오기 시작을 합니다. 베리에이션 티의 원래 레시피를 먼저 알려드리겠습니다. 미국의 베리에이션 티의 레시피는 4인분이나 8인분용이 많은 것 같습니다. 파티문화가 발달해서 그런가 봅니다. 저는 이를 1인분으로 줄이고 끓이는 방식 대신 소량이라 전자레인지를 사용해서 핫티를 만들었습니다. Autumn Tea Brew 구글의 해석으로는 '가을 양조 차'라고 합니다. 그다지 동의할 만한 해석은 아니라 그냥 오텀티브루 라고 부르겠습니다. 오텀티브루의 .. 2021. 9. 7.
히비스커스 차와 어울리는 탄산수는 어떤 것일까요? - 사이다, 콜라, 소다수, 진저에일, 토닉 워터 히비스커스는 무궁화와 비슷하게 생긴 붉은색의 꽃입니다. 이 꽃의 꽃잎에서 꽃받침에 가까운 부분을 말려서 만든 것이 히비스커스 티입니다. 진한 붉은색의 수색을 보이며 과일향과 꽃향이 매력적입니다만 약간의 비린 향도 있습니다. 여러 가지 허브티 중에서 가장 진한 붉은색을 보이기 때문에 붉은색을 내는 차를 만들 때면 빠지지 않고 사용합니다. 게다가 과일향을 가지고 있으며 바디감도 풍부한 편이라서 탄산과도 잘 어울리는 특징이 있습니다. 그래서 개인카페나 프랜차이즈 카페의 메뉴에서도 히비스커스와 과일을 섞어서 에이드로 만드는 경우가 종종 있습니다. 여기서 궁금증이 생겼습니다. 히비스커스티와 가장 잘 어울리는 탄산음료는 무엇일까요? 저는 무당무향의 소다수와 토닉워터, 진저에일, 스프라이트, 콜라를 준비했습니다. 그.. 2021. 8. 31.
자몽과 꿀, 그리고 다양한 티로 만들어 보았습니다 - 허니자몽화이트티, 허니자몽그린티, 허니자몽블랙티, 허니자몽얼그레이티 (수제자몽청만들기) 스타벅스의 허니 블랙 자몽티를 기점으로 꿀과 자몽 그리고 홍차의 조합은 어지간한 카페라면 가지고 있는 메뉴가 되었습니다. https://heeheene-tea.tistory.com/85 봄봄의 꿀자몽블랙티 vs 스타벅스 허니자몽티 개인적으로 자몽을 좋아해서 과실로도 사먹기도 하고 주스도 가끔 사먹습니다만 자몽티는 마셔본적이 없었습니다. 지인의 가게에 갔다 봄봄의 꿀자몽블랙티를 마셔보았습니다. 생각보다 꽤 매 heeheene-tea.tistory.com 보통 자몽청을 사용하기도 하지만 개인 카페는 실제 자몽으로 자몽청을 만들어 사용하기도 합니다. 유튜브의 커픽처스에서는 실제 카페를 운영하시는 사장님이시라 실제적인 레시피를 잘 알려주십니다. 여기서 녹차를 이용한 허니자몽그린티를 만들어서 레시피를 공개해 주셨.. 2021. 8. 25.
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