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차를 마시다/베리에이션티88

베리향이 가득한 라즈베리 크림 티 - 산딸기 향이 가득한 베리에이션티 요즘은 겨울이면 딸기가 나오는 계절입니다. 그래서 마치 딸기는 크리스마스 과일처럼 느껴지기도 하는데요. 오늘은 딸기와 비슷한 베리 중에서 라즈베리를 사용한 베리에이션 티를 만들어 보려고 합니다. 라즈베리는 쉽게 산딸기입니다. 하지만 우리나라의 산딸기와 비슷해 보이지만 좀 더 산미가 강하고 단맛이 약하다고 합니다. 특히 복분자와는 많이 다른 베리라고 봐야 합니다. 저도 실물을 먹어본 적은 없어서 인터넷의 정보에 의지해야 하는군요. 전반적인 향은 비슷한 것 같습니다. 라즈베리의 효능에 대한 기사에 따르면 폴리페놀성분이 인슐린 반응을 개선하고 혈당 수치를 감소시키며, 죽상동맥경화증의 위험을 줄이고 혈관을 확장해 혈압을 떨어뜨린다고 합니다. 동물실험에서 지방이 분해되는 결과도 있었으며, 몇몇 연구에서는 산화성 .. 2022. 2. 22.
[베리에이션티] 오미자계피티 - 계피와 오미자의 궁합은 어떨까요 계피향이 좋게 느껴지는 계절입니다. 밀크티에 계피를 더하기도 하고, 생강과 함께 홍차나 밀크티를 만들어 마셔도 기분이 좋고 몸도 데워줍니다. 달콤하면서도 매운 향과 맛이 매력적이라 파이나 쿠키, 케이크에도 자주 사용하는 계피가 오미 자향과 조화롭다는 내용을 보았습니다. 오미자는 여름에 수시로 우려서 마시던 녀석인데 겨울에 어울리는 계피와 조화롭다고? 상상이 안 되는 레시피는 실험을 해봐야겠죠. 원레 오미자와 계피의 조화를 제안하시는 분은 시나몬과 오미자청으로 음료를 만들기를 권했습니다. 시나몬과 계피는 비슷하지만 시나몬이 향이 좀 더 맵고 달며 목향이 적은 편입니다. 생오미자청을 사용하면 향이 더 풍성하고, 산미가 더 깊고, 약간의 쓴맛과 떫음이 더해진 바디감도 더했겠지만 구할 수가 없어 마트에 판매하는.. 2022. 1. 11.
[티커피] 히비스커스, 루이보스, 블랙커런트티와 커피를 블렌딩한 티커피를 만들어 보았습니다. 얼마 전 감성 커피와 픽스앤믹스에서 티커피를 마셔보았습니다. 감성커피의 티커피는 합성향료의 향이 강한 편이었지만 픽스앤픽스의 티커피는 발란스가 상당히 좋았습니다. 그래서 어떻게 만들었는지 여쭤봤더니 잘 알려주셨습니다. 루이보스로 단맛과 부드러운 맛이 있고, 히비스커스 티는 산미를 블루베리 가향 티로 포인트를 넣으면서, 조금 가벼운 에티오피아 커피를 내추럴 커피를 블렌딩을 해서 에어로 프레스를 이용해서 추출한 커피입니다. https://heeheene-tea.tistory.com/345 김광석 거리에서 만나는 티커피 - 픽스앤믹스 스페셜티커피도 좋아하는 저는 지나가다 로스팅카페가 있으면 들러보곤 합니다. 김광석거리 한켠에 자리하고 있는 픽스앤믹스라는 카페도 그렇게 무작정 들러서 찾은 로스팅카페입니다. 일반.. 2021. 12. 31.
크리스마스 티 (Christmas Tea)만들기 - 뱅쇼를 대신할 무알콜 음료 크리스마스가 다가오는군요. 크리스마스는 서양의 명절에서 전래되어서 세계적으로 유행하게 된 명절이 되었네요. 크리스마스는 12월 25일로 우리나라의 절기로 보면 동지에 가까우며, 기독교에서는 아기 예수의 탄신일로, 조로아스터교의 태양이 다시 태어나는 날과도 일치하기도 합니다. 지난해를 보내고 새로운 해를 맞이 하는 명절이라고 합니다. 세계적으로 12월 24~25일 정도가 밤이 가장 길어지는 날이기 때문에 의미가 부여되는 것 같습니다. 여기에 다양한 상업적인 마케팅이 활발해 지면서 산타할아버지도 나오고, 트리도 나오고, 선물도 풍성한 명절이 되었습니다. 종교에 관계없이 선물은 매력적인 크리스마스의 이벤트입니다. 여기에 크리스마스라면 특유의 음식문화를 뺄 수 없습니다. 지역에 따라 크리스마스 음식들이 있습니다.. 2021. 12. 22.
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