콤부차는 발효차의 일종입니다. 글루코민산이 있어서 간의 독성을 줄이고, 글루코박터라는 유익균이 있어서 콜레스테롤 유지에도 도움이 된다지요. 그보다도 유산균이 많아서 장 건강에도 좋다고 하는데요. 예전에는 특정 티하우스나 카페에서 직접 홍차버섯을 구매해서 녹차와 홍차로 발효를 해서 판매를 했었는데요. 요즘에는 기업에서 만들어서 쉽게 스틱으로 물에 섞어 마시거나 혹은 RDT 음료로 만들어서 접근이 용이해졌습니다.
콤부차의 매력은 자연 발효된 탄산으로 인해 재미있는 질감입니다. 직접 집에서 만들게 되면 좋겠지만 단점은 알코올이 함께 생기기 때문에 조심해야 합니다. 그래서 판매하는 콤부차는 콤부차 식초 등으로 만드는 방식으로 알코올의 함량이 없도록 하면서 콤부차의 뉘앙스와 효능을 유지하기 위한 노력을 하고 있습니다. 제가 그동안 여러 곳의 곰부차를 마셔보았는데요. 투썸플레이스, 이디야, 피코크의 콤부차는 모두 코아 바이오에서 만든 제품으로 콤부차 식초를 만든 콤부차 음료입니다. 실제 발효한 콤부차와 탄산, 산미, 향이 가장 비슷하다고 느낀 음료였습니다.
이번에 편의점에서는 새로운 콤부차를 발견했습니다. 애디드 콤부차라는 제품입니다. 신기해 서서 구입했습니다. 기존에 대표적인 콤부차인 코아 바이오의 콤부차를 피코크에서 판매하는 유기농 클렌즈 콤부차 에너지와 비교해서 마셔보도록 하겠습니다.
애디드 콤부차는 340ml에 3500원으로 편의점에서 발견했으며,
클렌드 콤부차는 315ml에 2310원에 이마트에서 구입했는데요.
비슷하게 생긴 코아 바이오의 유기농 콤부차는 3500~3900원 정도에 판매하고 있습니다.
유기농 클렌즈 콤부차 에너지 - 피코크 콤부차 에너지
저는 이마트에서 구입한 코아바이오의 유기농 클렌즈 콤부차는 다양한 버전이 있는데요. 오리지널에서 뷰티, 그리고 에너지가 있습니다. 그중에서 에너지를 선택했습니다. 기왕지사 물김치 향인데 생강을 더하면 좀 더 매력적이라고 생각하는 것은 저의 개인적인 취향입니다.
용량은 315ml로 100kcal입니다.
클렌즈 콤부차란?
유기농 홍차나 녹차 등을 글루쿠론산 및 DSL함량이 증진되는 특허 기술로 발효하고 장 내 유익균 생장에 도움이 되는 프리바이오틱스가 첨가된 유기농 건강 발효음료입니다
프로바이오틱스가 더해진 제품이라고 합니다. 사탕수수 원당과 사과, 라즈베리, 생가아, 레몬 농축액과, 녹차 홍차가 더해 있습니다. 어째서인지 유기농 콤부 발효식초가 보이지 않는군요. 이 제품에만 없는 것인지 이상하군요. 코아 바이오의 콤부차 음료인 할리스커피, 투썸플레이스, 이디야커피에서 동일 회사의 제품에는 유기농 콤부 발효식초가 원재료에 적혀 있었는데 이마트에서 판매하는 피코크 제품의 원재료에는 보이지는 않습니다.
불투명한 진한 붉은색의 수색으로 산미가 강하고 다양한 과일향이 느껴지며 후미에 생강향이 느껴집니다. 예전에는 코아 바이오의 제품이 믈 김치 같은 발효향이 풍성하다고 느꼈는데 애디드와 비교하니 덜 진한 것 같군요. 마실수록 사과향이 많으며 과일향과 생강향이 풍성한 탄산수 같은 느낌입니다.
콤부 발효된 식초가 들어가지 않은 것일까요? 그런 것 치고는 충분한 물김치 향은 가지고 있습니다.
애디드 콤부차 스윗 망고
애디드(ADDED)라는 회사가 따로 있군요. 홈페이지에 따르면 한국적 발효과학을 통해 장 건강에 유익한 마이크로 바이옴 식품을 연구, 유통하는 기업이라고 합니다. 대표적인 상품으로 새콤부차, 콤부차 에센스, 그리고 스파클링 프리바이오틱스 콤부차가 있습니다. 홈페이지의 설명을 빌어 옵니다.
국내 최고 발효전문가인 정용진 박사님과 협업으로 순수 국산 콤부차를 개발하게 되었습니다. 좋은 원료의 홍차와 녹차 등에 현미 발효 원당을 사용하여 발효 시 필요한 설탕을 줄이고 현미의 감칠맛과 풍부한 유기산을 더한 새콤부차는 발효 원액 100%의 정통 콤부차로 개발되었으며, 이후 출시한 콤부차 에센스는 에스프롯 타입의 고농축 스틱 콤부차로서 음용과 휴대성에서 편리합을 더했습니다. 최근 출시한 스파클링 프리바이오틱스 콤부차는 콤부차 원액과 달콤한 과일의 풍미가 잘 어울려진 맛있는 콤부차로 산미가 강한 정통 콤부차에 거부감이 있으신 고객들을 위한 제품으로 개발되었습니다.
그러니까 제가 편의점에 만난 녀석은 산미가 적고, 과일향 그중에서도 망고맛이 더해진 탄산이 있는 콤부차라고 합니다.
340ml로 120kcal입니다. 칼로리는 비슷하군요.
발효음료에 냉동 망고 퓌레, 아가베 시럽과 오렌지 농축액, 스테비아, 향료가 들어가 있습니다.
발효음료를 홍차와 설탕, 아가베, 프락토올리고당과, 현미 곡물 가공품으로 만들었다고 합니다. 녹차는 없이 홍차로 발효한 콤부차 음료인 것 같습니다.
불투명한 갈색 탄산수입니다. 물김치 향과 산미가 있고 몇 가지 과일 느낌이 있습니다. 후미에 망고향이 느껴지는데 진하지는 않습니다. 단맛은 적당히 있어서 마치 과일이 풍성한 물김치 국물 같습니다. 질감이 조금 더 걸쭉한 느낌이 있습니다. 마실수륵 오렌지향이 더 선명하게 느껴집니다.
설명대로 확실히 산미가 적고 달콤한 과일향이 더 많은 콤부차입니다.
좀 더 자극적이고 산미가 강한 깔끔한 콤부차는 코아 바이오의 클렌즈 콤부차입니다.
애디드 콤부차는 이에 비해 탄산과 산미가 적고 질감은 무겁고 부드러우며, 단맛이 많고 발효향이 더 많습니다.
어찌 보면 둘 다 물김치 같은 발효향이 풍성한 콤부차입니다.
가격은 비슷한 정도이기 때문에 산미가 강한 것을 원하시면 클렌즈를 선택하시면 될 것 같고애디드 콤부차는 산미가 적은 곰부차를 찾으신다면 적당할 것 같습니다.
'찻집과 차제품' 카테고리의 다른 글
| [마트 TEA] 웅진식품의 티즐 스파클링 피치우롱티와 유자그린티 - 제로칼로리에 향도 풍성하네요 (0) | 2022.08.20 |
|---|---|
| 공차에서 얼그레이커피가 나와서 직접 마셔보았습니다-미션 베르가못향을 찾아라 (0) | 2022.08.19 |
| [프랜차이즈티] 이번에는 귤 TEA 이다-감성커피, 빽다방, 커피베이 (0) | 2022.08.12 |
| [카페 TEA] 피카커피의 아니스블랙과 케이크를 먹어보았습니다 (0) | 2022.08.08 |
| [상그리아 비교] 커피빈 스파클링 퍼플 상그리아, 핸즈커피 화이트상그리아, 캔버스커피 상그리아 (0) | 2022.08.06 |
댓글