재스민차는 매력적인 재스민향이 풍성한 티입니다. 처음에는 재스민꽃을 녹차나 우롱차를 건조할 때 켜켜이 끼워서 재스민향을 입혀서 만든다고는 하지만 요즘은 설마 그렇게 만들었다면 제가 구입할 수 있는 가격은 아닐 겁니다. 요즘은 재스민향을 입히는 경우가 많다는데요.
그래도 이마트에서 판매하는 피코크 진주자스민은 우롱차와 재스민꽃으로 만들어졌으면서도 재스민향이 풍성한 티백입니다. 개인적으로 좋아하는 재스민 티인데요. 오늘은 이 재스민티를 사용해서 재스민 진과 재스민 보드카를 만들어서 하이볼로 만들어보겠습니다. 재스민향이 풍성하면서도 상쾌한 느낌이 풍성한 재스민하이볼은 어떤 기주를 사용한 재스민하이볼일까요?
재스민 진과 자스민 보드카 만들기
재스민과 보드카는 비싸지 않은 것으로 준비하는 것이 좋습니다. 어차피 우롱향과 재스민향이 더해지기 때문에 좋은 술을 사용하면 더 맛있기는 하지만 조금 아까운 면도 있습니다.
딱 한잔씩만 만들 계획이기 때문에 여유 있게 진과 보드카 60ml당 진주재스민 티백 1개를 넣고 3~4시간을 우려냈습니다.
보통은 2시간 이상이면 됩니다만 저는 볼일이 있어서 만들어 두고 왔더니 4시간이 지났네요. 시간이 오래 지나도 실온에서 냉침했기 때문에 그다지 쓰고 떪음이 나오지는 않습니다.
하이볼에는 45ml씩 사용했습니다만 좀 더 도수 높은 하이볼을 원하시면 5~8ml 정도 더 넣으셔도 좋습니다.
재스민 진 하이볼 만들기
| 자스민 진 하이볼(500ml 용량컵) |
| 자스민진 45ml 레몬즙 8ml 라임즙 (반개) 약 10ml 정도 심플시럽 20ml 탄산수 filled up 장식용 레몬 웨지 |
1. 셰이커에 재스민진과 레몬즙, 라임즙, 시럽을 넣고
2. 얼음을 채우고 잘 흔들어 줍니다.
3. 얼음을 가득 채운 잔에 음료를 넣고
4. 잔을 탄산수로 가득 채웁니다.
5. 가볍게 저어주고 장식용 레몬웨지를 올려서 완성을 합니다.
가능하다면 민트잎이나 라임웨지를 사용해도 괜찮습니다.
재스민향 우롱차향과, 시트러스 과일향, 그리고 드라이 진의 쥬니퍼베리향이 조화롭게 느껴지면서
약간 달달하면서 탄산의 맛까지 조화롭습니다.
약간의 풀향이 상쾌함을 더하고 후미의 쌉싸름함이 입을 개운하게 해 줍니다.
재스민 보드카 하이볼 만들기
이번에는 재스민티를 보드카에 4시간정도 실온에 냉침한 자스민 보드카를 이용해서 하이볼을 만들어 보았습니다. 기본적으로 자스민 진 하이볼과 같은 레시피를 사용했는데요. 다른 느낌의 하이볼이 만들어졌습니다.
| 자스민 보드카 하이볼(500ml 용량 잔) |
| 자스민 보드카 45ml 레몬즙 약 8ml 라임즙 약 10ml 심플시럽 20ml 탄산수 filled up 장식용 레몬 웨지 |
1. 셰이커에 재스민 보드카와 레몬즙, 라임즙, 심플시럽을 넣고
2. 얼음을 채워 잘 흔들어 줍니다.
3. 얼음이 가득한 잔에 음료를 넣고
4. 탄산수로 채워줍니다.
5. 살짝 저어주고 레몬웨지로 장식해서 완성을 합니다.
똑같은 레시피로 만들었지만 자스민 보드카하이볼은 재스민향이 많이 느껴지지는 않습니다.
그리고 시럽맛이 달달하고, 레몬, 라임향이 어느 정도 있는 하이볼입니다.
향은 부족하지만 장점은 보디감이 풍성한 장점이 있습니다.
만약 시럽대신 꿀을 사용한다면 향을 더할 수 있을 것 같습니다.
하지만 무엇보다 재스민향을 보드카가 살려내지 못하는 부분은 아쉬운 부분이네요.
결론입니다.
재스민 우롱인 피코크의 진주재스민을 사용한 자스민 하이볼은
보드카보다는 진으로 만드는 것이 조금 더 재스민향이 풍성합니다.
그리고 취향에 따라 시럽의 양은 15ml로 줄이고 민트를 더하면 단맛이 적고 좀 더 상쾌한 느낌이 더 많은 자스민진하이볼이 될 것 같습니다.
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