자스민티는 향긋한 꽃향기가 매력적인 꽃향의 차입니다. 이런 매력적인 꽃향으로 칵테일을 만들지 않았을까 싶어 검색해보았더니 외국 사이트에서 몇 가지 레시피를 찾을 수 있었습니다. 간단한 티 칵테일 레시피에서 조금은 복잡하지만 맛도 모양도 좋은 진 피즈까지 있었습니다.
가장 간단한 티칵테일 부터 만들어 보겠습니다.
자스민티는 자스민향이 강한 피코크의 진주자스민과 우롱차 향이 강한 담터의 자스민차를 사용했습니다
자스민칵테일
가장 간단한 자스민티 칵테일은 자스민 차와 보드카를 섞어서 마시는 방식입니다. 여기서 단맛을 위해 설탕 1스픈 혹은 각설탕을 넣어서 마시라고 합니다.
단지 비율은 보드카 1에 자스민티 2 비율만 지키면 맛있는 칵테일이 될 것이라고 합니다.
자스민칵테일 재료
자스민티 90ml
보드카 45ml
설탕 1 티스푼
자스민칵테일 만들기
자스민티를 조금 진하게(일반 우려내는 농도의 2배정도) 우려내서 (45ml)설탕을 넣고 녹입니다.
설탕을 녹인 자스민티를 쉐이커에 넣고 보드카를 넣고 쉐이킹을 해줍니다.
얼음이 든 잔에 음료를 넣고 남은 자스민티를 부으면 그라디에이션이 생기는 자스민칵테일이 됩니다.
달달하면서 자스민향이 강한 술입니다.
무난하지만 심심합니다.
위스키&자스민 칠러
위스키에 자스민티를 섞어서 만드는 칵테일입니다. 필요하면 비터를 조금 더해도 좋겠지만 그냥 자스민티만 사용했습니다. 어떤 위스키를 사용하라는 말을 없었기 때문에 가지고 있는 위스키 중에 향이 적고 가격이 저렴한 스카치위스키를 사용했습니다.
위스키&자스민 칠러 재료
자스민 티 45ml
위스키 15ml
설탕 1 티스푼
위스키&자스민 칠러 만들기
언더락 잔에 설탕을 넣고 자스민차를 붓고 설탕을 녹일 만큼 저어줍니다.
그리고 큰 얼음을 하나 넣어주고
위스키 15ml를 넣어주었습니다.
레몬 휠로 장식을 하거나 레몬 껍질로 레몬향을 더합니다.
위스키의 묵직한 향과 자스민향이 조화롭습니다. 레몬향이 없었다면 심심할 뻔했습니다.
자스민향 위스키향, 레몬향의 조화로움속에 달달한 칵테일이 맛있습니다. 추천할만한 합니다.
자스민 진 피즈
진피즈는 드라이진을 넣고 계란 흰자를 넣고 레몬즙을 넣고 소다수를 넣어서 톡 쏘면서도 부드러운 칵테일입니다. 여기에 자스민티백을 드라이진에 담궈서 2시간정도 지난 후 사용하시면 일반 드라이진으로 자스민향이 풍성한 자스민 진 피즈가 됩니다.
자스민진피즈 재료
드라이 진 80ml+자스민 티백 2개
계란 흰자 1개
레몬즙 20ml(반개)
꿀 2작은술
탄산수 약간
자스민진피즈 만들기
우선 자스민 티백을 드라이진에 넣어서 시간을 두고 우려냅니다.(약 2시간)
셰이커에 자스민 진을 60ml 넣고, 계란 흰자 1개, 꿀, 레몬즙을 넣고 거품기로 거품을 내어줍니다.
(원래는 드라이 쉐이킹을 해야 하지만 바텐더 분도 거품기로 만드는 편이 더 맛있다고 하더군요)
그리고 얼음을 채우고 쉐이킹을 해서
얼음이 든 잔 (330ml)에 넣고
거품 위로 소다수를 부어 줍니다.
그리고 가능하다면 레몬 껍질로 레몬향을 살짝 입혀줍니다.
부드러운 식감과 소다수의 톡 쏘는 식감과 레몬향과 자스민향이 진의 향과 엉켜서 나옵니다.
진 피즈는 언제나 맛과 향도 풍성하고 꿀이 2 티스푼이나 들어가서 맛도 달달합니다.
자스민향이 은은하게 입혀져서 색다른 느낌이군요.
꽃향과 드라이진은 잘 어울리는 것 같습니다.
자스민티를 이용한 3가지 티칵테일을 만들어 보았습니다.
개인적으로 맛만 따지면 자스민 진 피즈가 맛있습니다만 만들기가 좀 귀찮은 경향이 있습니다.
그래서 간단히 만들지만 맛을 즐기려면 위스키&자스민칠러를 권하고 싶습니다. 만들기도 간편하고 맛의 완성도는 높은 편이라 생각이 듭니다.
건강하고 맛있는 티 칵테일로 향기로운 하루 보내세요~
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