딸기 좋아하십니까?요즘 날이추워지면서 마트에서 딸기가 보이기 시작합니다.
하우스 딸기가 조금 높은 가격이지만 슬슬 나오기 시작하는군요.
요즘 어린이들은 딸기철이 겨울로 아는 건 아닌지 모르겠네요.
요즘에는 계절이 없어진 딸기 철에 냉동딸기라면 사시사철 구입할 수 있는 좋은 세상입니다. 그만큼 언제 먹어도 기분 좋게 해주는 상큼하고 달콤한 딸기향은 기분을 좋게 해 줍니다.
오늘은 아마다의 딸기 가향차를 이용해서 딸기 밀크티를 만들어볼까 합니다. 그리고 마트에서 쉽게 구할 수 있는 딸기향 우유를 이용해서도 만들어서 어떤 딸기 밀크티가 더 매력적인지 그리고 어떤 변수가 더 있는지 찾아보겠습니다.
아마드 딸기향 홍차를 사용한 딸기 밀크티
딸기향이 풍성하게 나는 홍차를 사용해서 딸기 밀크티를 만들어 보겠습니다.
저는 단맛을 위해 설탕을 1큰술(15g) 정도를 사용했지만 결과적으로 부족했습니다.
이후 다양한 실험으로 연유를 1큰술 더하는 것이 딸기 밀크티의 단향과 잘 어울리게 느껴졌습니다.
그래서 아래의 레시피에도 연유 1큰술을 더해서 적어두겠습니다.
딸기향 홍차를 이용한 딸기 밀크티 재료
아마드 딸기향 홍차 티백 1개,
아쌈 CTC3g
물 100g
설탕 1큰술(15g)
우유 100g
(연유 15g)
딸기향 홍차를 이용한 딸기 밀크티 만들기
물을 끓이면서 가향 홍차와 아쌈 CTC를 넣고 끓여줍니다.
끓어오르면 설탕과 연유를 넣고 2분 정도 충분히 우려낸 후
우유를 넣고 끓어오르려 할 때쯤 불을 꺼주고
망에 걸러 줍니다.
개인적으로는 따뜻하게 마시는 편이 더 좋다고 생각하지만
대중적으로는 딸기 밀크티는 아이스를 더 선호할 것이라고 생각이 드는군요.
그래서 얼음이 든 잔에 식힌 딸기 밀크티를 넣었습니다.
생딸기는 구하기 힘들었기 때문에 필요에 따라 건딸기를 분쇄해서 뿌려주면 향이 좀 더 진하게 느낄 수 있습니다.
딸기향은 충분합니다만 연유가 없이 만든 딸기 밀크티는 쓴맛이 후미에 느껴집니다.
단맛과 좀더 크리미 하다면 좋을 것 같다는 생각이 드는 밀크티였습니다.
딸기우유를 사용한 딸기 밀크티
딸기우유에도 딸기 향료가 들어있기 때문에 끓여도 딸기향이 진하게 남아 있습니다.
이를 이용해서 일반 우유 대신 딸기우유를 사용했고 설탕은 1 티스푼 정도를 줄였습니다.
홍차는 무난한 홍차로 립톤 옐로 라벨 티를 사용했지만 일반 블랙퍼스트 티나 실론티를 사용해도 무방합니다.
딸기우유를 사용한 딸기 밀크티 재료
립톤 옐로 라벨 티 1개
아쌈 CTC 3g
물 100g
설탕 2 티스푼 (10g)
(연유 15g)
딸기향 우유 100ml
딸기우유를 사용한 딸기 밀크티 만들기
물에 립톤 옐로 라벨 티와 아쌈 CTC를 넣고 끓어오르면 설탕과 연유를 넣습니다.
2~3분 정도 충분히 우려낸 다음
딸기우유 100ml를 넣고 끓어오르려 할 때 불을 꺼줍니다.
거름망에 걸러서 식힌 후
얼음이 든 잔에 넣어줍니다.
필요에 따라 건조 딸기를 분쇄해서 뿌려줍니다.
향은 딸기 가향 홍차를 사용한 딸기 밀크티와 큰 차이가 없습니다.
다만 수색에서 가향 홍차에 비해 립톤 티가 좀 더 진하게 우려 나왔는지 조금 더 진한 정도입니다.
그리고 쓴맛 정도도 비슷하기 때문에 만드실 때 연유를 꼭 넣기를 권하고 싶네요.
딸기 밀크티를 딸기 가향 홍차와 딸기향 우유를 사용해서 만들어 보았습니다.
결과적으로 큰 차이가 없었으며, 향의 보존도 훌륭했습니다.
하지만 '딸기'라는 과일이 좀 더 달고 좀더 크리미 한 질감과 잘 어울리는 과일이라
통상적으로 만드는 밀크티에 비해 당류가 2배 정도 더 필요하고
유제품의 양도 좀 더 늘리는 편이 완성도가 더 높아질 것 같습니다.
일반 딸기 라테에 비해서는 과일이나 우유 비린내를 홍차가 잡아주는 역할을 할 수 있습니다.
취향에 따라 딸기는 좋지만 우유는 부담스러울 때 만들어 드시면 적당할 것 같은 딸기 밀크티입니다.
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