728x90 반응형 티블렌딩12 [잡지] 커피 앤 티 에서 얻은 레시피 2종를 직접 만들어 보았습니다. 서점에서 잡지를 샀습니다. 이름은 Coffee & Tea 6월호입니다. 커피에 관심이 많을 때도 가끔 구입했던 월간지입니다만 지금은 커피뿐 아니라 차에 관련한 정보를 얻기 위해서 구입하는 편입니다. 광고가 많긴 해도 차와 커피 관련 광고이기 때문에 광고 자체가 최신 트렌드를 알려주는 기사 같은 느낌도 있으면서 덕분에 9000원으로 구입할 수 있는 장점도 있어서 좋아하는 잡지입니다. 기본적으로는 커피에 관한 기사가 많은 편입니다만 이번 호에서 차에 관한 기사를 읽던 중 따라 해 볼 만한 레시피가 있어서 소개할 겸 직접 만들면서 느낀 점도 공유할 겸 이렇게 적어봅니다. 이번 호에서 차에 관한 기사는 올여름, 차의 변신 주목하라와 이윤미의 리얼 티 클래스입니다. 하나씩 따라 해 보도록 하겠습니다. 이윤미의 리.. 2021. 6. 20. 머리는 맑게 눈은 밝게 잠을 잘 오는 국화차 맛있게 마시는 방법- 국화차 블렌딩 "어야~ 전에 사줬던 국화차 있잖아." "마트에서 샀던 거요?" "어. 그거 자기 전에 마셨더니 잠도 잘 자고 뜨끈 하이 마시가 그런가 속도 편하고 좋더라" "네 이번 주에도 사드릴게요. 요즘 마트용 차도 잘 나오더라고요." 원래 신경이 예민하시기도 하시지만 연세가 많아지면서 자기 전에 마실만한 차를 찾으시는 어르신께 혹시나 해서 사드렸던 국화차가 마음에 드셨던 모양입니다. 15개 티백에 8980원입니다. 한티백에 대략 900원 정도입니다. 1개의 티백에 120~180ml 정도의 한 잔 차를 만들 수 있습니다. 따뜻한 국화차 국화차는 국화 중에서도 감국이라는 동전만 한 노란 국화를 말려서 만듭니다. 국화차 말고도 캐모마일이라는 서양의 허브티인 불면증에 좋은 차도 국화의 일종입니다. 캐모마일은 사과 같은 .. 2021. 6. 7. 몸이 천냥이면 눈이 구백냥 - 루테인이 포함된 꽃차 메리골드 가치크 박사가 루테인을 추출한 마리골드는 초여름부터 서리가 내리기 전까지 피는 꽃으로 태양신 아폴론을 그리던 소녀가 지쳐 쓰러져 죽은 자리에서 피어났다는 전설이 있다. -Coffee &Tea 5월호 커피앤티 5월호에서 메리골드를 소개하고 있습니다. 간추려서 소개를 하면 눈 건강에 좋다는 루테인은 1984년 미 농무성 프레데릭 가치크 박사에 의해 알려졌습니다. 마리골드 꽃에서 루테인을 추출하고 정제해서 안구질환에 효능을 확인한 FDA 승인을 받은 영양성분이라고 합니다. 루테인이 효과가 있는 것으로 알려진 질환은 황반의 구성 성분뿐만 아니라 자외선으로 활성산소를 제거하고 청색광을 흡수하여 눈을 보호합니다. 메리골드라면 좀 어색한가요? 우리나라말로 금잔화라고 불리는 길가의 화분에도 자주 볼 수 있는 꽃입니다... 2021. 5. 24. [21th 티블렌딩 수업] 나만의 한방차 (청안차)만들기 제가 수업을 받고 있는 한국 티소믈리에 연구원에서 진행하는 한방차 블렌딩 수업은 실제로 한의학적인 이론에 근거는 하지 않는 것 같습니다. 어찌 보면 국내에서 구하기 쉬운 허브를 이용한 목적별 허브티라는 명칭이 더 가까울 것 같은데 이름이 '나만의 한방차'라는 단어를 좋아하시는 분이 커리큘럼을 짠 것은 아닐까 추측합니다. 한국의 한의학을 사용한다면 기본적으로 명리학적인 음양오행의 개념을 잡고, 경락과 경혈의 개념을 알고 난 뒤, 국내 한약재의 특징을 공부하면서 사람을 분류하는 사상의학이나 팔체질을 공부하면서 한방재료 블렌딩을 배우면 좋겠지만 그 정도라면 한약학과를 졸업해야 하지 않을까 싶긴 합니다. 여긴 그냥 차입니다. 너무 큰 기대는 금물입니다. 그래서 한약재로 사용하는 몇 가지 재료를 가지고 시음을 하.. 2021. 4. 27. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
