728x90 반응형 케냐2 [3rd 티블랜딩수업] 블랜딩에 사용하는 Base 티를 만나봅니다 첫 번째 수업에서는 블랜딩과 블랜드와 블랜더에 대한 개념, 두 번째 수업에서는 블렌디드 차의 종류에 대해서 배웠습니다. 세 번째 수업에서는 블랜딩을 위한 기본 차에 대해서 배웁니다. 8가지 베이스가 되는 차를 하나씩 향미를 분석하고 그 특징을 배웁니다. 그리고 그 특징에 따라 블랜딩을 어떻게 할지에 대해 배울 수 있었습니다. 그래서 오늘은 그 8가지 차에 대해서 하나씩 알아보겠습니다. 어떻게 보면 티소믈리에 수업과 유사한 공부입니다. 원래 수업을 할 때는 선입관 없이 판단하기 위해서 어떤 차인지 알려주지 않는 상태에서 평가를 합니다. 틀림없이 티소믈리 공부에서 경험한 차이지만 전혀 알 수가 없네요. 그나마 개성이 뚜렷한 몇몇 차는 반갑게 인사하듯 향을 풍기고 있어서 안심을 놓게 합니다. 모든 차는 비교를.. 2021. 2. 18. 홍차 수출량 1위인 케냐의 홍차 차에 대해서 공부하면서 느끼는 것은 중국, 대만, 한국, 일본을 제외하고 나머지 홍차는 대부분 영국이 관련된 곳으로 보인다. 특히 홍차에 대해서라면 중국 포함 영국과 관련이 없는 곳이 없어 보인다. 인도와 스리랑카에서 차를 재배한 것도 영국인들이고 아프리카에서 영국령인 곳에서는 다원이 있다. 그중에서도 특히 케냐는 홍차의 수출량이 세계 1위이다. 최근에 립톤의 다원이 스리랑카에서 케냐로 옮겨갔다고 한다. 스리랑카의 인건비가 올라가면서 좀 더 저렴한 인건비를 위해 옮겨 갔다. 게다가 케냐의 홍차는 단맛이 좋은 편이라 최근에는 한국에서도 인기가 좋다고 한다. 케냐와 케냐의 차에 대해서 알아 보자. 케냐 케냐는 아프리카 동부에 위치하며 케냐는 케냐의 가장 높은 산 이름을 따와서 만들었다. 한때는 포르투갈의 식.. 2020. 12. 29. 이전 1 다음 728x90 반응형
