728x90 반응형 올드패션드4 피치 올드 패션드 칵테일에는 버번위스키가 어울릴까? 라이위스키가 어울릴까? - 복숭아아이스티 올드 패션드 올드패션드 칵테일은 위스키에 설탕과 앙고스트라 비터를 사용해서 만드는 칵테일입니다. 설탕이 더해져서 맛이 달달하고 얼음으로 적당히 희석해서 마시기 때문에 위스키 자체의 맛을 잘 살려주는데요. 만약 설탕 대신 다른 당류를 사용하면 다양한 맛과 향을 더할 수 있습니다. 대표적으로 복숭아 아이스티를 사용한다면 복숭아 향이 더해진 올드패션드인 피치올드패션트 칵테일이 됩니다. 그리고 우리나라의 조주기능사의 올드패션드 레시피에는 버번위스키를 기주로 사용하지만 IBA에서는 버번외에도 라이위스키도 기주로 사용합니다. 그래서 오늘은 복숭아 아이스티를 사용해서 올드패션드로 만들 때 버번위스키와 라이위스키 두가지 모두를 사용해보겠습니다. 그리고 어떤 위스키가 복숭아향과 잘 어울릴지 시음해 보겠습니다. 참고로 버번위스키는 캔.. 2023. 10. 12. 독도소주에 보이차를 넣어서 올드패션드 칵테일과 독도보이하이볼 레시피입니다. 40240은 우리나라 섬 독도의 우편번호입니다. 증류식 소주 중에 이 번호를 적은 소주가 있는데요. 이름도 40240독도 소주입니다. 17%이며 375ml입니다. 이마트에서는 4900원에 구입할 수 있었습니다. 원재료를 보면 쌀 증류를 했으며. 울릉도의 해양심충수를 사용했으며 에리스리톨과 스테비아 토마틴을 사용해서 가미된 소주입니다. 그래서 누룩향이 있고 단맛이 많은 타입의 소주입니다. 질감은 실키하면서도 부드럽습니다. 그리고 무게감은 가볍게 느껴집니다. 오늘이 이 독도 소주에 보이차를 침출 시켜서 보이소주를 만들어서 칵테일을 만들어보겠습니다. 가죽과 목향, 흙향과 감칠맛을 더하는 보이차에 소주를 더하면 혹시 위스키의 뉘앙스가 나지는 않을까 싶었는데요. 그래서 기본적인 하이볼과 함께 올드패션드 칵테일을 .. 2023. 4. 27. 티 올드패션드(Tea Old Fashioned)를 다양한 얼그레이티로 만들어 보았습니다 - 트와이닝, 테틀리, 로네펠트 얼그레이티 올드패션드 칵테일과 그 역사 올드 패션드(Old Fashioned)라는 칵테일은 버번으로 만드는 말 그대로 오래된 칵테일입니다. 칵테일의 근본 같은 느낌이랄까요. 요즘 우리가 마시는 올드패션드는 언더락 잔에 설탕을 넣고 여기에 앙고스트라 비터를 2대시 정도 넣고 소다수를 넣어 잘 녹여서 섞어줍니다. 그리고 여기에 얼음을 넣고 버번위스키를 넣으며 마지막에 오렌지 껍질로 향을 더해서 완성하는 칵테일입니다. 술을 달달하게 그리고 향을 더해서 마시는 방식입니다. 역사를 찾아보면 1850여년 부터 있다고는 하지만 책에 기록된 부분은 1862년 Jerry Thomas의 Bartenders Guide: How To Mix Drinks라는 책에서 Old Fashioned Holland Gin Cocktail의 레시피가.. 2022. 12. 6. [허니부쉬티 칵테일] 허니부쉬 올드패션드와 허니부쉬 진 피즈 레시피입니다 허니부쉬 티를 가지고 한 주동안 마시고 있는데요. 스트레이트로 마셨다가 밀크티로도 만들었다가 에이드로도 만들면서 허니부쉬라는 녀석의 성질을 파악하고, 이제는 티 칵테일을 만들어 보려고 합니다. 향이 선명하고 보조역할을 잘하는 녀석이며, 단맛은 적고 떫음이 강해서 술에 우려내기보다는 시럽으로 만들어서 칵테일을 만들어 볼까 합니다. 여러분들도 익숙한 얼그레이 하이볼 만들 때 사용하는 얼그레이 시럽 만드는 방법과 비슷한데요. 그보다 좀 더 부담 없이 만든다고 보시면 될 것 같습니다. 우선 허니부쉬 시럽부터 만들고 이 시럽으로 허니부쉬 올드 패션드와 허니부쉬 진 피즈를 만들어 보겠습니다. 허니부쉬 시럽 만들기 허니부쉬 시럽 허니부쉬 티백 3개 -3.75g 물 100ml 설탕 100g 1. 물에 허니부쉬를 넣고 .. 2022. 10. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형
