728x90 반응형 아삼3 여름 언덕에서 배운 것- 그리고 인도의 여름언덕 다즐링에서 온 다즐링썸머 홍차 저는 7월 여름에 대구에서 태어났습니다. 태어난 환경을 보면 더위를 잘 이겨낼 것 같지만 젊은 시절 더위 속에서 몸을 조금 거칠게 다루면서 여름만 되면 술 없이도 몽롱하게 되는데요. 그래서 여름을 좋아하는 편이지만 정신을 차릴 때쯤이면 이미 가을로 다가가는 것 같습니다. 그래서 이번주는 여름에 관한 시를 찾아보았습니다. 한국경제신문에서 휴가철 추천도서로 다양한 책을 추천하는 중에 안희연 시인의 '여름언덕에서 배운 것'이라는 시집을 소개하고 있었습니다. 마침 도서관에 있어서 빌릴 수 있었는데요. 시를 인용해봅니다. 여름언덕에서 배운 것 안희연 온전히 나를 잃어버리기 위해 걸어갔다 언덕이라 쓰고 그것을 믿으면 예상치 못한 언덕이 펼쳐졌다 그날도 언덕을 걷고 있었다 비교적 완만한 기울기 적당한 햇살 가호를 받.. 2023. 8. 6. 아삼 썸머 홍차 - 몰티한 느낌이 매력적인 개성 강한 홍차 "전 이 홍차가 좋습니다" 예전 차 수업할 때 아무것도 모르고 시음하면서 가장 좋은 홍차를 아삼의 홍차를 선택했던 적이 있습니다. 아삼이라는 지역이 낯설지도 모르지만 CTC라는 동글동글하고 저렴한 홍차 (보통 밀크티 만들 때 사용하는 홍차)는 아삼 지역에서 많이 생산됩니다. 아삼 지역의 홍차는 이 지역 고유종으로 영국인 로버트 브루스가 1823년에 발견했지만 당시 중국차에 익숙하던 유럽에는 매력적이지는 않는 맛과 향이었습니다. 이후 CTC라는 기법이 발견되면서 저렴하면서도 대량생산이 가능해지면서 널리 퍼지게 되었습니다. 자세한 내용은 아래의 링크에 있습니다. https://heeheene-tea.tistory.com/13 오늘 먹은 밀크티에 들어간 차는 어디서 왔는가? - 아쌈 차에 관한 이야기 홍차라는.. 2021. 7. 12. [3rd 티블랜딩수업] 블랜딩에 사용하는 Base 티를 만나봅니다 첫 번째 수업에서는 블랜딩과 블랜드와 블랜더에 대한 개념, 두 번째 수업에서는 블렌디드 차의 종류에 대해서 배웠습니다. 세 번째 수업에서는 블랜딩을 위한 기본 차에 대해서 배웁니다. 8가지 베이스가 되는 차를 하나씩 향미를 분석하고 그 특징을 배웁니다. 그리고 그 특징에 따라 블랜딩을 어떻게 할지에 대해 배울 수 있었습니다. 그래서 오늘은 그 8가지 차에 대해서 하나씩 알아보겠습니다. 어떻게 보면 티소믈리에 수업과 유사한 공부입니다. 원래 수업을 할 때는 선입관 없이 판단하기 위해서 어떤 차인지 알려주지 않는 상태에서 평가를 합니다. 틀림없이 티소믈리 공부에서 경험한 차이지만 전혀 알 수가 없네요. 그나마 개성이 뚜렷한 몇몇 차는 반갑게 인사하듯 향을 풍기고 있어서 안심을 놓게 합니다. 모든 차는 비교를.. 2021. 2. 18. 이전 1 다음 728x90 반응형
