728x90 반응형 다즐링티백4 [다즐링 홍차 비교] 타라 다즐링, 로네펠트 다즐링, 트와이닝 다즐링은 맛과 향이 모두 다릅니다 다즐링, 혹은 다르질링이라 불리는 곳은 인도의 히말라야 산맥이 있는 북서부 지역으로 네팔과 가까운 지역 정도로 보시면 좋을 것 같습니다. 다즐링 지역에 다원이 생긴것은 영국의 중국에서 부터 '티 독립'을 위한 노력의 결과입니다. 차 무역으로 손해를 보고 있던 영국에서 첩자를 이용해서 차나무와 재배인력을 훔쳐오는데 성공하고, 1840년 아치볼드 캠벨 박사가 다즐링 지역에서 실험적인 재배에 성공하고, 1852년 다즐링 지역의 토양이 차나무재배에 적합하다는 보고서를 제출하면서 다즐링 지역에서 상업적인 다원이 생기게 되었습니다. 다즐링지역에서는 3~4월부터 수확을 시작하는데요. 이때 수확한 여리고 작은 티는 신선한 풀향, 청포도향과 쌉쌀하고 떫은 맛이 특징이고 5~6월에 수확하는 다즐링 홍차는 단맛과 감칠맛이 .. 2023. 2. 6. [다즐링홍차 비교] 웨지우드, 스티븐스미스 티메이커, 테일러 오브 헤로게이트 - 버터향? 군고구마 껍질향이 나는 홍차 다즐링 홍차 티백을 지금까지 마셔보면서 청포도향과 치솟는 풀향이 나는 1st flush 보다는 낙엽 향과 구수한 맛이 더 선명한 2nd flush의 홍차가 많은 것을 알았습니다. 하긴 쓰고 떫음이 강한 1st flush의 다즐링 홍차는 호불호가 갈리는 편이기 때문에 무난한 2nd flush 홍차가 대중적으로 판매되는 것 같습니다. 오늘도 다즐링 홍차를 3가지를 가지고 왔습니다. 영국과 미국에 있는 차회사입니다. 영국은 전통적인 차 회사가 많지만 미국은 영국보다 간편하고 저렴한 티백이나 스틱이 인기가 좋습니다만 반면 미국 스티븐 스미스 티메이커는 품질 우선주의의 소량생산 판매하는 티 회사입니다. 미국의 스티븐 스미스 티메이커부터 천천히 살펴보겠습니다. 스티븐 스미스 티메이커 벙갈로우 스티븐 스미스는 사람의.. 2022. 4. 18. [다즐링티백비교] 아일레스 다즐링 2종과 로네펠트 다즐링 티백을 비교해보겠습니다 오늘은 독일의 차 회사에서 판매하고 있는 티백 3가지를 비교하고 마시겠습니다. 차는 인도의 서북부 히말리아 산맥 부근의 고지대의 도시인 다즐링에서 생산한 홍차입니다. 발효를 강하게 하지 않아서 어쩌면 녹차 같은 느낌이 많은 홍차입니다. 다즐링은 그중에서도 한해의 처음 생산한 1st flush(3월 초에서 4월에 수확)라는 홍차는 치솟는 풀향과 머스캣향이 선명해서 홍차의 샴페인이라 불리면서 유럽에서 인기가 있다고 합니다. 오늘 마신 다즐링 홍차는 1st flush는 아닌 것 같습니다. 2nd flush로 5월에서 6월에 수확한 홍차입니다. 이 홍차로 독일의 차회사인 아일레스와 로네펠트에서 만든 다즐링 티백을 구하게 되었네요. 같은 나라의 홍차를 마셔보면 좀 더 재미있는 비교가 될 것 같아서 한 나라의 동일.. 2022. 3. 30. [다즐링비교] 타라 다즐링 티백 vs 트와이닝 다즐링 티백 - 이름은 다즐링이지만 맛과 향은 다른 차입니다. 다즐링은 세계 3대 홍차 (기문, 우바, 다즐링) 중 하나로 꼽을 만큼 세계적으로 인기가 많은 인도의 홍차입니다. 인도의 동북부 고산지대 히말리아 산맥에서 재배되는 홍차로 치솟는 풀향과 청사과, 그리고 청포도 같은 향이 나기 때문에 차의 샴페인이라 부르기도 한다고 합니다. 하지만 녹차에 익숙한 사람들이 마시면 녹차같은 홍차 하지만 과일향이 풍성한 정도로 이해하셔도 괜찮을 것 같습니다. 실제 녹차는 아미노산 향이 많지만 다즐링은 그보다는 풀향이 더 짙은 편이라 개인적으로는 우롱차의 청향형에 좀 더 가까운 향이 난다고 생각합니다. 좀 더 자세한 내용은 제가 티 소믈리에 수업을 들어서 다즐링에 관해 정리한 내용을 참고하시면 될 것 같습니다. https://heeheene-tea.tistory.com/12 홍차.. 2022. 2. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형
