728x90 반응형 다르질링6 다즐링(다르질링) 홍차 비교 - 한국 타라 다즐링 vs 인도 힐카트 테일즈 다즐링 무스카텔 Darjeeling tea는 인도의 서벵골 주의 북부, 해발 2,248m의 히말라야 산속의 도시에서 나는 찻잎으로 만든 홍차입니다. 다르질링은 티베트어에서 유래된 지명으로 다즈(천둥), 링(땅)이라는 뜻이라서 천둥의 땅이라는 의미를 가지고 있습니다. 그만큼 비가 많이 오지만 지대가 높고 경사가 높아서 물 빠짐이 좋기 때문에 차나무가 자라기 적당했습니다. 그래서 영국인 로버트 포춘이 중국에서 차 묘목과 차 재배인들을 훔쳐서 정착시킨 곳이기도 합니다. 영국에서는 중국에서 전량으로 차를 수입하던 시절에서 식민지를 통해서고급 홍차를 생산하기 시작했는데요. 고산지대에 자란 특징과 산화를 진하게 하지 않아서 마치 녹차나 우롱차 같은 느낌이 있는 홍차입니다. 그래서 풀향과 과일향이 선명해서 청포도 같은 향이 난다고 .. 2024. 4. 23. [다즐링 홍차 비교] 타라 다즐링, 로네펠트 다즐링, 트와이닝 다즐링은 맛과 향이 모두 다릅니다 다즐링, 혹은 다르질링이라 불리는 곳은 인도의 히말라야 산맥이 있는 북서부 지역으로 네팔과 가까운 지역 정도로 보시면 좋을 것 같습니다. 다즐링 지역에 다원이 생긴것은 영국의 중국에서 부터 '티 독립'을 위한 노력의 결과입니다. 차 무역으로 손해를 보고 있던 영국에서 첩자를 이용해서 차나무와 재배인력을 훔쳐오는데 성공하고, 1840년 아치볼드 캠벨 박사가 다즐링 지역에서 실험적인 재배에 성공하고, 1852년 다즐링 지역의 토양이 차나무재배에 적합하다는 보고서를 제출하면서 다즐링 지역에서 상업적인 다원이 생기게 되었습니다. 다즐링지역에서는 3~4월부터 수확을 시작하는데요. 이때 수확한 여리고 작은 티는 신선한 풀향, 청포도향과 쌉쌀하고 떫은 맛이 특징이고 5~6월에 수확하는 다즐링 홍차는 단맛과 감칠맛이 .. 2023. 2. 6. 트와이닝사의 퓨어 다즐링에 다양한 꽃을 넣어보았습니다 - 매화 다즐링, 목련다즐링, 구절초다즐링, 국화다즐링 다즐링 다즐링, 다르질링(Darjeeling)은 인도의 북서쪽에 있는 히말라야 산맥에 있는 지역명입니다. 이 고산지대에서 자라는 찻잎으로 만든 홍차를 다즐링 홍차라고 부르는데요. 1840년 원래는 휴양지였던 다즐링 지역에 아치볼드 캠벨 박사가 실험적인 재배를 성공하고 1852년 잭슨이 이 지역이 차나무 재배에 적합하다는 보고서를 내면서 상업적인 다원이 조성되었습니다. 기존에는 차는 중국 독점을 훔쳐낸 것입니다. 다즐링 지역은 5계절이 있는데요. 겨울을 제외한 봄(3~4월)에 수확하고, 여름(5~6월), 몬순(7~8월), 가을(9~11월)에 각각 수확을 합니다. 이중 봄과 여름, 가을에 수확한 찻잎으로 만든 홍차는 수출합니다. 서양에서는 홍차의 샴페인이라 부르면서 치솟는 풀향과 청포도향이 매력적인데요. 이.. 2022. 11. 7. [인도홍차]세계 3대 홍차 그중에서도 다르즐링 스프링 - 녹차보다 신선한 향 초목전쟁이라는 책을 보면 로버트 포춘이라는 영국의 식물학자가 아편전쟁 이후에 중국에 잠입해서 푸젠성에서 차 만드는 비결과 차 씨앗과 묘목, 그리고 차 장인들을 데리고 인도로 옵니다. 지금이야 아쌈종으로도 맛있는 홍차가 만들어지지만 당시에는 아쌈 차는 그다지 인정받지는 못했다고 합니다. 로버트 포춘이 가져온 차나무는 시넨시스 종이었고 그 장인들 또한 녹차를 만드는 장인이었다고 합니다. 하지만 당시 유럽에서 원하는 차는 녹차가 아니라 홍차입니다. 그래서 탄생한 지역이 다르질링 지역의 홍차입니다. 지금은 모두 시넨시스종이라기 보다는 다르질링 변종이라고 불리면서 다양한 종으로 변종이 되었다고는 하지만 여전히 다르질링의 홍차는 신선한 풀내음을 간판으로 내세우면서도, 홍차 특유의 과일이나 꽃향기를 가지고 있습니다... 2021. 2. 4. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
