728x90 반응형 가향차4 [5th 티블랜딩수업] 나만의 얼그레이티 만들기 오늘의 수업은 에센셜 오일을 사용한 블랜딩티를 만드는 연습이었습니다. 대표적인 블랜드가 얼그레이티입니다. 많은 분들이 알고 계시겠지만 얼그레이는 영국에서 만들어졌습니다. 중국의 관리가 중국홍차를 당시 영국의 수상이었던 얼그레이 2세에게 선물했고, 이를 마음에 들어한 수상은 트와이닝사에 똑같은 차를 요청을 해서 만들어졌습니다, 하지만 베르가모트향은 이탈리아의 과일이며 중국의 정산소종의 용안육과 비슷하다고 하지만 실제로 보면 상당히 다른 과일이며 향도 사뭇 다릅니다. 도시전설이라는 논란도 있는 얼그레이티이지만 그 인기가 높아서 비슷한 레이디그레이라는 티도 생기며 다양한 가향차들이 만들어지는 시발점이며 아직도 그 인기는 유지되는 차인 것은 맞습니다. 그래서 오늘은 다양한 가향차를 맛을 보고 시험삼아 자신만의 .. 2021. 2. 26. [2nd 티블랜딩수업] 차 그리고 차 아닌 차? - 차의 분류 "이런 건 티가 아녀요!!" 가끔 차 전문가가 하는 말을 들어보신 적 있을 것입니다. 하지만 차를 공부해 본 적 없는 일반인들께는 사실 공감이 가지 않는 말이지요. 차가 대중적으로 많이 마시지 않고 오히려 대용차(티젠)를 많이 마시는 한국의 스타일로서는 인삼차가 차가 아니라는 말을 받아들이기에는 무리처럼 느껴집니다.. 마트의 차 코너를 돌면 아니면 인터넷 쇼핑에서 차를 검색하면 많은 부분은 허브 그리고 약초로 만든 차가 더 많지요. 게다가 이름이 '대용'이라는 단어가 저도 개인적으로 마음에 들지 않습니다. 차를 많이 마시는 편인 저도 속칭 대용차를 더 많이 마시는 편이니까요. 그래서 저는 좀 더 마음에 드는 단어가 나오기 전까지는 '티젠'이라는 영어를 빌어 사용하겠습니다. 차와 차 아닌 차 그럼 차(茶).. 2021. 2. 13. [책] 철학이 있는 홍차구매가이드 - 문기영 도서관에서 처음 이 책을 발견하고, 슬쩍 넘겨 보고는 다시 책꽂이에 꽂아두었다. 홍보용 책이라고 생각했기 때문이다. 이름 있는 브랜드의 홍차 틴케이스 사진과 가격, 구매 사이트까지 있는 각 단락이 백과사전처럼 두꺼운 책이다. 그래서 읽지 않고 있다 어차피 대여일 뿐일걸 하는 생각에 빌려서 읽어 보았다. 읽고 있는동안 그저 유명한 브랜드 홍차만을 홍보할 뿐이라는 생각이 차차 사라지고, 내게 필요한 정보가 가득한 가이드 북이라는 생각에 북마크용 포스트잇을 연속해서 붙이는 나를 발견하게 된다. 편협한 나의 선입관에 반성을 하면서 겸허하게 홍차 구매 가이드를 소개해 본다. 저자 문기영 동서식품의 마케팅부에서 근무하면서 홍차에 관심을 가지게 되었고, 2010년 홍차음료발매를 담당하면서부터 홍차에 연구를 시작했고 .. 2021. 1. 24. 다즐링, 블랙퍼스트티, 그리고 얼그레이의 차이는 무엇일까요? - 홍차의 혼합에 따른 분류 마트에서 볼 수 있는 홍차는 잉글리쉬블랙퍼스트, 에프터눈티라 적혀 있는 것도 있고 어떤 것은 다즐링, 아삼, 기문으로 이름이 적혀진 것도 있다. 그리고 자스민꽃이 들어 있지 않는 자스민차도 있다. 이것은 사기일까? 무슨 백작의 이름이라는데 귤이나 레몬 비슷한 홍차를 얼그레이라 부른다. 만드는 회사는 다른데 이런 이름들은 무엇이며 어떤 의미가 있는 것일까? 차는 생산지에 따라 분류해서 판매하는 차를 스트레이트차(straight tea, single origin)라고 하며 이 차들을 혼합한 것은 블렌디드차(blended tea), 그리고 여러가지 방법을 통해 향을 더한 차를 가향차(flavored tea)라고 한다. 스트레이트 차 스트레이트 차는 차 중에서 홍차를 구분할 때 한 지역에서 나온 찻잎만을 사용해.. 2020. 12. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
