728x90 반응형 차와 함께 빵과 쿠키6 빅토리아 샌드위치 케이크와 잉글리시 블랙퍼스트 티 - 빅토리아여왕과 알버트 공의 사랑 빅토리아 여왕과 알버트 공의 사랑과 빅토리아 샌드위치 케이크 홍차로 유명한 영국에서도 특히 홍차가 번영했던 시기는 빅토리아 여왕(1819년 5월 24일 ~ 1901년 1월 22일)의 재임기였습니다. 에프터눈티를 장려했으며, 노동자들에게도 진 대신 차를 권하면서 하이티가 생기기도 했습니다. 그녀의 재임기를 '해가 지지 않는 나라' 라며 인도를 식민지화했고, 중국과의 아편전쟁을 통해 반식민지화 했던 영국의 전성기였습니다.(물론 힘이 약한 나라에게는 최악의 국가일 수도 있습니다)빅토리아 여왕은 남편인 알버트공을 처음 만났을 때 서로 반해서 여왕이 알버트 공에게 프러포즈를 했다고 합니다. 여왕은 알버트공을 '천사'라고 부르며 애정을 표현했다고 하는데요. 그렇게 금술좋은 부부였지만 1861년 크리스마스를 앞두고 .. 2024. 6. 9. 설탕 대신 당근을 사용한다고? - 당근케이크와 레이디그레이 티 당근은 단맛이 나는 뿌리(糖根)입니다. 홍당무라고 부르기도 하는데요. 땅에서 나와서 흙내가 있지만 단맛이 풍성해서 설탕이 많아지기 전까지는 단맛을 대신하는 재료로 많이 사용되었다고 합니다.영국의 티룸에도 꼭 있는 케이크 중에 하나라고 하는데요. 설탕이 발견이 되어도 가격이 비쌌기 때문에 당근케이크를 만들었는데요. 초기에는 버터를 사용하고 계란을 사용하지 않았었는데요. 이후로 가벼운 식감을 위해서 식용유를 넣어서 만들었습니다. 영국에서는 당근을 사용할 때는 강판에 갈아서 물기를 완전히 뺀다고 하는데요. 우리나라에서는 물기를 조금만 빼는 편이 좋을 것이라고 합니다. (책 티타임과 영국과자 참고)네 오늘은 당근케이크를 만들어 볼 계획입니다. 개인적으로는 좋아하는 케이크이지만 젊은 층에서는 당근향과 계피향 때문.. 2024. 5. 19. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
