728x90 반응형 차공부/티소믈리에 공부27 BLACK TEA 는 홍차다 - 홍차에 관한 기초 정보 예전 어느 카페에서 메뉴판을 보는 데 BLACK TEA라는 메뉴가 있었다. 호기심에 이 메뉴가 무엇인가 물어봤지만 종업원 분도 뭔지 모른다고 했었다. 지금이야 서양에서 블랙티라고 하는 것이 우리의 紅茶를 의미하는 것을 알지만 예전에는 그랬다. 서양에서 홍차를 black tea라고 부른 것은 건조된 찻잎의 색이 검어 보였기 때문이다. 그럼 red tea는 없을까 해서 찾아봤더니 루이보스차를 서양에서는 red tea라 부른다. 나 같으면 보이차를 black tea라고 칭하겠다 싶지만 보이차는 영어로도 보이차로 부르기도 하고 또 다른 표현으로는 dark tea라고 부르기도 한다. 홍차는 작게는 영국이나 미국에서도 재배를 하고 있다고 하지만 유의미한 산지에 따라 중국홍차, 인도 홍차, 스리랑카 홍차, 케냐 홍차.. 2020. 12. 13. 시넨시스 vs 아사미카 - 차라는 식물에 관한 이야기 식물학에서 차는 카멜리아 시넨시스 차는 동백나무속의 시넨시스종의 시넨시스 변종과 아사미카품종으로 두 가지로 나뉜다. 그래서 정식 학명은 카멜리아 시넨시스가 차나무의 학명이다. 품종으로 시넨시스와 아사미카로 나뉜다. 참고로 카멜리아는 영어로 동백이며, 시넨시스는 라틴어로 중국을 뜻한다. 생물 분류로 차나무가 동백나무속 차나무종이니, 카멜리아 시넨시스 시넨시스라고 부르는 것은 '동백속 차나무 중국'이고 카멜리아 시넨시스 아사미카는 '동백속 차나무 아삼'이라고 이해를 해야 할까? 중요한 것은 차나무는 두 가지 종류가 있다. 한 종류는 중국파 한 종류는 아삼파가 있다는 정도일 것이다. 중국에 주로 있는 시넨시스품종은 야생에서는 약 5미터를 자라며 품종에 따라 소엽종과 대엽종으로 나누는 이들도 있다. 추위에 강해.. 2020. 12. 11. 차(茶;tea)나 한 잔 할까요? - 차의 역사와 정의 "차나 한 잔 할까요?" 예전에는 이런 말로 헌팅을 시도하기도 했다. 물론 이 말에는 실제 '차(茶)'라는 의미보다는 당신의 시간을 얻고 싶습니다겠지만 당신이 없는 나는 '차(茶)'에만 집중하기로 한다. 차(茶)는 무엇인가? 1. 차나무의 어린잎을 달이거나 우린 물 2. 식물의 잎이나 뿌리, 과실 따위를 달이거나 우리거나 하여 만든 마실 것을 통틀어 이르는 말. 인삼차, 생강차 등 3. 식물= 차나무 차나무에서 나온 잎으로 만든 제품과 이를 우려내서 만든 음료를 '차(tea)'라고 하며 차나무의 잎이 아닌 식물을 이용해서 만든 차를 한국에서는 '대용차' 서양에서는 '인퓨전(infusion)'이나 '약탕(tisane)'이라고 지칭한다. 좀 더 까다롭게 구분하는 이는 '허브티'라는 용어도 '허브인퓨전'이라고.. 2020. 12. 10. 이전 1 ··· 4 5 6 7 다음 728x90 반응형
