728x90 반응형 타라다즐링3 다즐링(다르질링) 홍차 비교 - 한국 타라 다즐링 vs 인도 힐카트 테일즈 다즐링 무스카텔 Darjeeling tea는 인도의 서벵골 주의 북부, 해발 2,248m의 히말라야 산속의 도시에서 나는 찻잎으로 만든 홍차입니다. 다르질링은 티베트어에서 유래된 지명으로 다즈(천둥), 링(땅)이라는 뜻이라서 천둥의 땅이라는 의미를 가지고 있습니다. 그만큼 비가 많이 오지만 지대가 높고 경사가 높아서 물 빠짐이 좋기 때문에 차나무가 자라기 적당했습니다. 그래서 영국인 로버트 포춘이 중국에서 차 묘목과 차 재배인들을 훔쳐서 정착시킨 곳이기도 합니다. 영국에서는 중국에서 전량으로 차를 수입하던 시절에서 식민지를 통해서고급 홍차를 생산하기 시작했는데요. 고산지대에 자란 특징과 산화를 진하게 하지 않아서 마치 녹차나 우롱차 같은 느낌이 있는 홍차입니다. 그래서 풀향과 과일향이 선명해서 청포도 같은 향이 난다고 .. 2024. 4. 23. [다즐링 홍차 비교] 타라 다즐링, 로네펠트 다즐링, 트와이닝 다즐링은 맛과 향이 모두 다릅니다 다즐링, 혹은 다르질링이라 불리는 곳은 인도의 히말라야 산맥이 있는 북서부 지역으로 네팔과 가까운 지역 정도로 보시면 좋을 것 같습니다. 다즐링 지역에 다원이 생긴것은 영국의 중국에서 부터 '티 독립'을 위한 노력의 결과입니다. 차 무역으로 손해를 보고 있던 영국에서 첩자를 이용해서 차나무와 재배인력을 훔쳐오는데 성공하고, 1840년 아치볼드 캠벨 박사가 다즐링 지역에서 실험적인 재배에 성공하고, 1852년 다즐링 지역의 토양이 차나무재배에 적합하다는 보고서를 제출하면서 다즐링 지역에서 상업적인 다원이 생기게 되었습니다. 다즐링지역에서는 3~4월부터 수확을 시작하는데요. 이때 수확한 여리고 작은 티는 신선한 풀향, 청포도향과 쌉쌀하고 떫은 맛이 특징이고 5~6월에 수확하는 다즐링 홍차는 단맛과 감칠맛이 .. 2023. 2. 6. [다즐링비교] 타라 다즐링 티백 vs 트와이닝 다즐링 티백 - 이름은 다즐링이지만 맛과 향은 다른 차입니다. 다즐링은 세계 3대 홍차 (기문, 우바, 다즐링) 중 하나로 꼽을 만큼 세계적으로 인기가 많은 인도의 홍차입니다. 인도의 동북부 고산지대 히말리아 산맥에서 재배되는 홍차로 치솟는 풀향과 청사과, 그리고 청포도 같은 향이 나기 때문에 차의 샴페인이라 부르기도 한다고 합니다. 하지만 녹차에 익숙한 사람들이 마시면 녹차같은 홍차 하지만 과일향이 풍성한 정도로 이해하셔도 괜찮을 것 같습니다. 실제 녹차는 아미노산 향이 많지만 다즐링은 그보다는 풀향이 더 짙은 편이라 개인적으로는 우롱차의 청향형에 좀 더 가까운 향이 난다고 생각합니다. 좀 더 자세한 내용은 제가 티 소믈리에 수업을 들어서 다즐링에 관해 정리한 내용을 참고하시면 될 것 같습니다. https://heeheene-tea.tistory.com/12 홍차.. 2022. 2. 7. 이전 1 다음 728x90 반응형
