728x90 반응형 진피2 쌍계명차의 달콤한 수국유자차를 마셔보았습니다 - 우야든 동 맛있게 먹는 방법 마트의 차 코너에서 고급스러운 케이스와 고급스러운 가격을 자랑하는 차를 발견했습니다. 브랜드가 쌍계명차라고 합니다. 왠지 한국 브랜드 같죠? 원재료로 국산을 많이 사용하는 원재료를 보고 잠시 '국뽕'에 빠지고, 수국 유자라는 수국에 취해서 '달콤한 수국유자차'를 카트에 넣었습니다. 우선 브랜드부터 검색해보았습니다. 쌍계명차 김동곤 명인은 쌍계사 금송 스님과 덕룡 스님을 스승으로 모시고 선가의 제다법과 다도를 지도받았습니다. 자신만의 비법을 터득하고 복 격적으로 제당업에 뛰어들며, 쌍계명차를 창립하였습니다. 쌍계사 절 양쪽으로 두 개의 계곡이 있다 하여 "쌍계"지명을 따서 쌍계와 명인 만든 명차를 붙여서 쌍계명차의 상호명이 탄생하였습니다 역사는 1966년에 차 제조를 시작해서 1990년부터 저온숙성 공법과.. 2021. 8. 11. [21th 티블렌딩 수업] 나만의 한방차 (청안차)만들기 제가 수업을 받고 있는 한국 티소믈리에 연구원에서 진행하는 한방차 블렌딩 수업은 실제로 한의학적인 이론에 근거는 하지 않는 것 같습니다. 어찌 보면 국내에서 구하기 쉬운 허브를 이용한 목적별 허브티라는 명칭이 더 가까울 것 같은데 이름이 '나만의 한방차'라는 단어를 좋아하시는 분이 커리큘럼을 짠 것은 아닐까 추측합니다. 한국의 한의학을 사용한다면 기본적으로 명리학적인 음양오행의 개념을 잡고, 경락과 경혈의 개념을 알고 난 뒤, 국내 한약재의 특징을 공부하면서 사람을 분류하는 사상의학이나 팔체질을 공부하면서 한방재료 블렌딩을 배우면 좋겠지만 그 정도라면 한약학과를 졸업해야 하지 않을까 싶긴 합니다. 여긴 그냥 차입니다. 너무 큰 기대는 금물입니다. 그래서 한약재로 사용하는 몇 가지 재료를 가지고 시음을 하.. 2021. 4. 27. 이전 1 다음 728x90 반응형
