728x90 반응형 정향2 [밀크티재료] 오향장육에 사용하는 팔각과 정향 그리고 밀크티 족발 좋아하시나요? 전통시장을 거닐다보면 독특한 향이 나는곳이 있습니다. 캐러멜로 건강한 구리빛 피부를 자랑하는 녀석들이 봉지에 담겨져 있는 족발집이니다. 족발집의 독특한 향미는 팔각과 정향이라는 향신료의 향입니다. 족발 좋아하시나요? 전통시장을 거닐다보면 독특한 향이 나는곳이 있습니다. 캐러멜로 건강한 구리빛 피부를 자랑하는 녀석들이 봉지에 담겨져 있는 족발집이니다. 족발집의 독특한 향미는 팔각과 정향이라는 향신료의 향입니다. 하지만 모든 족발집이 팔각과 정향을 사용하지는 않습니다. 이 향신료를 사용하 것은 오향장육이라는 요리입니다. 팔각은 호불호가 많이 갈리기 때문에 밀크티에 조금만 많이 넣어도 좋지 않는 소리를 듣기 마련입니다. 하지만 또 소량을 적절히 사용하면 매력적인 향이라 저도 매우 조심스럽게.. 2021. 3. 27. [6th 티 블랜딩수업] 향신료를 배우고 나만의 Black Chai 만들기 차이, 짜이는 동남아나 인도 등에서 밀크티를 말하지만 Black Chai라는 제품도 있다고 합니다. 블랙 차이는 밀크티가 아니라 향신료를 블랜딩 해서 만든 브랜드의 일종으로 미국에서는 아이스로도 인기가 있다고 합니다. 저로서도 처음 접하는 종류의 차였습니다. 블랙 차이가 우리 생활에서는 흔하지 않지만 다양한 향신료에 대한 이해를 하고 차와 블랜딩 했을 때 어떤 향과 맛을 낼 수 있는지 경험할 수 있는 체험 있었습니다. 차라리 밀크티용으로 만든다면 익숙할 텐데 블랙 차이를 마셔본 적이 경험이 없어서 상상하기가 어려웠던 수업이었습니다. 향신료 8가지 - 흑후추, 펜넬, 감초, 생강, 시나몬, 카르다몸, 정향, 오렌지필 흑후추(Black pepper)- Eugenia caryophyllata 흑후추는 익숙한 .. 2021. 3. 3. 이전 1 다음 728x90 반응형
