728x90 반응형 생강2 [밀크티] 몸을 데워주는 한국식 짜이 - 계피, 생강을 넣고 만드는 밀크티 생강계피 밀크티 인도식 짜이에는 카르다몸이 주력이 되면서 펜넬이나 생강, 계피, 정향 등이 많이 들어갑니다. 하지만 향신료의 여왕이라는 카르다몸은 한국에서는 호불호가 갈리는 향인듯합니다. 저도 처음에는 뭐 이런 게 다 있나 싶었는데 익숙해지니 짜이에는 카르다몸부터 찾아서 만듭니다. 우리나라에서 인기가 좋은 향신료라면 아무래도 계피와 생강입니다. 수정과가 생각이 납니다. 당근케이크도 생각이 나고 진저브레드를 만들때도 넣기도 합니다. 저희 어른도 생강과 계피를 좋아하셔서 생강은 생강청으로 만들고 계피는 수시로 사놓고 여름에는 모기 퇴치제를 만들기도 하시더군요. 생강과 계피 생강은 동남아시아가 원산지인 덩이줄기부분입니다. 따뜻한 성질이 강해서 몸을 데워주기 때문에 감기 초기나 냉증이 있는 분들께 도움이 되며, 구토나 염증에도.. 2021. 12. 28. [6th 티 블랜딩수업] 향신료를 배우고 나만의 Black Chai 만들기 차이, 짜이는 동남아나 인도 등에서 밀크티를 말하지만 Black Chai라는 제품도 있다고 합니다. 블랙 차이는 밀크티가 아니라 향신료를 블랜딩 해서 만든 브랜드의 일종으로 미국에서는 아이스로도 인기가 있다고 합니다. 저로서도 처음 접하는 종류의 차였습니다. 블랙 차이가 우리 생활에서는 흔하지 않지만 다양한 향신료에 대한 이해를 하고 차와 블랜딩 했을 때 어떤 향과 맛을 낼 수 있는지 경험할 수 있는 체험 있었습니다. 차라리 밀크티용으로 만든다면 익숙할 텐데 블랙 차이를 마셔본 적이 경험이 없어서 상상하기가 어려웠던 수업이었습니다. 향신료 8가지 - 흑후추, 펜넬, 감초, 생강, 시나몬, 카르다몸, 정향, 오렌지필 흑후추(Black pepper)- Eugenia caryophyllata 흑후추는 익숙한 .. 2021. 3. 3. 이전 1 다음 728x90 반응형
