728x90 반응형 백모단2 [14th 티블렌딩 수업 ] 나만의 베리 화이트 티 (Berry White Tea) 만들기- 핑크 오르다 꽃차에 이어서 만들 티블랜드는 과일 중에서도 베리를 사용하는 블렌드입니다. 과육을 넣기보다는 주로 에센셜 오일을 사용하는 티입니다. 그리고 베이스로는 녹차나 혹은 백차를 사용하는데, 백차가 녹차에 비해서 블랜딩에 사용하면 쓴맛이 빨리 사라지고 성격도 무난해서 좋은 베이스재료라고 합니다. 하지만 백차는 싱글티로도 접하기 어려운 차이기도 하고, 가공방법이 단순한 만큼 품질이 일정하기 어려운 단점도 있지요. 대량 상품을 만들기에는 적합하지 않고, 소량 시즌 상품정도 생산하기에는 적절하다고 합니다. 아이스티로도 많이 만드는 베리화이트티를 만들어 보겠습니다. 백차 시음 백차는 그 성질이 서늘해서 열을 내리는데 사용하는 경우가 많습니다. 그래서 아이스티로 사용하는 경우 많이 있으며, 서양에서는 다이어트용으로도 인기.. 2021. 4. 1. 최고급 홍차로 알려진 White Tea - 백차에 관한 이야기 차 선생님의 스리랑카에 차 여행을 다녀왔을 때 이야기이다. 차 여행이지만 가이드가 차에 관한 전문가가 아니었다고 한다. 최고급 홍차를 대접하겠다고 차를 주는데 홍차가 아니라 백차를 주었다. 이에 선생님은 꾀를 내어서 조금 저품질의 차를 달라고 해서 현지의 홍차를 맛볼 수 있었다고 한다. 차를 많이 마시는 문화권에서는 백차에 대한 인기가 좋아지고 있다. 다이어트에 도움이 된다고 알려져있다. 그래서 케냐나 스리랑카에서도 중국의 대백종을 가져와서 심어서 백차를 생산하고 있다. 케냐와 스리랑카의 백차도 지역의 영향은 일부 받은 차는 일반 백차와는 조금 다르지만 매력적인 맛을 가지고 있었다. 여기서는 원래 백차의 원산지인 중국의 백차에 대해서 알아 본다. 백차의 역사 백차는 송대에 처음 만들어졌다. 지금은 산차로.. 2021. 1. 16. 이전 1 다음 728x90 반응형
