728x90 반응형 쿠키차4 생강초리차를 만들었습니다 - 아이스 생강초리차를 만들 때는 주의해야할 점이 있어요 커피 앤 티라는 잡지에서 처음 접한 초리 차를 베이커리 앤 카페 쇼에서 다시 한번 초리 차를 만났습니다. 쟈드리라는 차 메이커와 판매 브랜드였습니다. 쟈드리의 부스에서 들은 말로는 초리 차라는 말을 본인이 직접 만드셨다는군요. 일본의 쿠키 차처럼 우리나라 녹차의 줄기를 로스팅해서 만들었고, 일본말을 그대로 사용하는 것보다 한국말로 만들고 싶으셔서 '회초리'의 초리를 다서 초리 차라고 만들었다고 합니다. https://heeheene-tea.tistory.com/455 [2022 대구 베이커리&카페쇼] 카페쇼에 있는 티관련 부스소개와 쟈드리의 초리차 - 한국의 쿠키차 대구 엑스코에서 3월 11일부터 진행하는 13일까지 진행하는 대구 베이커리&카페쇼에 다녀왔습니다. 커피 관련 업체도 일부 있지만 그에 비해서.. 2022. 4. 6. [2022 대구 베이커리&카페쇼] 카페쇼에 있는 티관련 부스소개와 쟈드리의 초리차 - 한국의 쿠키차가 있습니다 대구 엑스코에서 3월 11일부터 진행하는 13일까지 진행하는 대구 베이커리&카페쇼에 다녀왔습니다. 커피 관련 업체도 일부 있지만 그에 비해서 TEA 관련의 업체도 꽤 보였습니다. 그리고 카페에 사용할 만한 인테리어 소품업체, 그리고 베이커리 업체도 소수지만 보였습니다. 어느 한 주제로 쏠리지 않고 다양한 카페용 업체가 보였습니다. 차 관련 부스 여기는 올차라는 브랜드입니다. 다양하고 화려한 차를 시음할 수 있었습니다. 룩 아워 티라는 브랜드입니다. 밀크티 베이스를 병입 해서 판매하고 있었습니다. 루이보스로 만든 밀크티 베이스인데 일반 카페에서 판매하는 밀크티와 유사한 향과 맛이 났습니다. 카페에 있다면 아이스 밀크티는 쉽게 만들 수 있겠습니다. 승복을 입으시고 사람들에게 차를 권하는 부스입니다. 차 박람.. 2022. 3. 12. [12th 티블랜딩 수업] 나만의 현미녹차(겐마이차)만들기 마트에 가면 쉽게 볼 수 있는 현미녹차는 일본의 겐마 이티를 벤치마킹한 차입니다. 향보다는 맛을 좋아하는 우리나라 사람들의 입맛에 잘 맞아서 오랜 시간 인기 있는 차이지요. 일본의 겐마이차는 현미녹차와는 조금 다릅니다. 마셔보면 현미녹차보다 차의 향미가 좀 더 강하다고 할까요. 일본에서 겐마이차에 대해 썰들이 있습니다만 그중에서 좀 더 그럴싸한 한 가지는 2차 대전 중에 차의 수급이 줄어들어서 그 양을 늘리기 위해서 쌀이나 곡물을 볶아서 만든 재료를 섞는데서 사용한다고 합니다. 그 차도 말차를 섞기도 하고 다양한 겐마이 차를 일본 현지에서는 판매되고 있다고 합니다. 이 포스팅의 맨 아래에서는 선생님께서 집에서도 쉽게 만들 수 있는 겐마이차를 만드는 법을 알려주셨습니다. 바쁘신 분은 맨 아래로 내려가서 보.. 2021. 3. 25. 말차가 아닌 일본 녹차를 마셔보았습니다 - 일본녹차 이야기 일본은 세계에서도 인정 받는 녹차의 생산과 소비국가이다. 일본의 녹차라면 맛차(말차, 마차)가 떠오른다. 밝은 녹색의 차가루를 대나무채같은 것으로 거품을 내서 먹는 광경을 영화등에서 볼 수 있다. 아이스크림이나 쿠키등에도 사용하면서 인기가 많다. 그래서 일본은 녹차를 생산도 많이 하지만 소비가 너무 많아서 OEM 방식으로 해외주문을 하기도 한다. 오늘 여기서 소개할 일본의 녹차는 맛차가 아니라 잎으로 된 차 몇가지 이다. 일상에서는 거의 접하기 힘든 일본의 녹차이지만 티소믈리에 과정에 어째서인지 큰 영역을 차지하고 있어서 공부를 위해 마시고 공부해야 한다. 다행히 나의 기호와는 차이가 있는 차라서 공부할 때를 제외하고는 마실 일은 없을 듯 하다. 일본차의 역사 중국의 송나라 때 일본의 승려 에이사이 가 .. 2021. 1. 12. 이전 1 다음 728x90 반응형
