728x90 반응형 아이스티만들기2 '홍차의 꿈 실론티 레몬'을 직접 만들어 본다면 레시피는? 차(tea)보다는 커피가 인기가 좋은 우리나라에서도 강한 존재감을 가진 홍차 RTD 음료는 실론티입니다. 1993년부터 롯데칠성음료에서 출시한 제품으로 2022년에는 제로 칼로리로도 출시했습니다. 개인적으로는 제로칼로리보다는 일반 실론티의 단맛을 좋아하지만 실론티 제로는 감미료 질감이 많지는 않은 편이라서 무난하게 마실 수 있습니다. 오랜 시간 사랑을 받는 홍차음료가 된 실론티는 실제로 스리랑카산 홍차의 향과 맛이 잘 표현되었고, 적당한 양의 산미와 레몬향까지 부담 없는 쓰고 떫음까지 가진 홍차입니다. 그래서 오늘은 이 실론티를 실제 실론티 잎차로 만들어보면서 설탕양이나 레몬양이 어느 정도인지를 짐작해 보는 실험을 해보겠습니다. 저의 입맛으로만 추측해서 접근하는 방식이기 때문에 정확한 레시피는 아님을 밝.. 2024. 2. 4. [베리에이션 티] 썬티(Sun Tea)를 만들어보았습니다. 그림자 티와 어떤 차이가 있을까요? Sun tea라고 들어 보셨나요? 미국 남부 여름의 필수품이라는 썬티는 여름에 뒷마당에 티백을 유리병에 넣고 우려낸 차를 의미합니다. 찻물을 끓여서 뜨거운 차를 만들어서 아이스티를 만드는 것이 정석이라고 생각하는 입장에서는 독특한 방식인데요. 저자의 말로는 차는 물의 온도는 우러나오는 속도에만 영향을 끼칠 뿐 물만 닿으면 동일하게 우려나오기 때문에 관계가 없다고 합니다. 다만 뜨거운 물로 우려낸 차에 비해서 부드러운 맛을 낸다고 하는군요. 다만 조심해야하는 부분은 4시간 이상 우려내는 경우에는 박테리아가 성장할 수 있으며, 플라스틱에 우려내는 경우에는 몸에 좋지 않는 성분이 햇빛에 분해되어서 나오는 단점이 있다고 합니다.그래서 햇살 좋은 날 유리병에 물과 티백을 넣고 2~3시간을 우려내서 마시면 된다고 .. 2022. 8. 23. 이전 1 다음 728x90 반응형
