728x90 반응형 보이밀크티5 보이차로 만든 다양한 음료 - 흑당보이아이스티, 보이 밀크티, 보이흑당밀크티, 보이에이드, 보이콕 보이차 좋아하시나요? 건강에 좋고 다이어트에도 도움이 된다는 이유로 할리우드에서부터 제주도의 이효리까지 마시는 차입니다. 보이자는 운남성의 운남대엽종이라는 차나무에서 수확한 찻잎을 발효해서 만든 흑차입니다. 영어로 하면 dark tea로 black tea는 홍차입니다. 이 보이차는 운남성에서 수확하고 이동을 위해 동그란 떡모양으로 빚고 압력을 가해서 티베트의 고원으로 가는 길(차마고도)에서 발효가 되면서 발견한 차라고 합니다. 티베트의 고산지대에서는 식물이 없어서 비타민과 섬유질을 차를 통해서 마시다 보니 이 차와 우유를 통해서 밀크티를 만들어 마신다고 하는군요. 그렇게 조금씩만 수확하고 마시던 차였는데 갑자기 인기가 좋아지면서 대량생산의 필요성을 느껴서 1973년 악퇴라는 인공발효과정을 통해 6년정도 .. 2022. 6. 14. [보이밀크티] 비리지 않는 보이 밀크티 만드시려면 만들 때는 이것을 꼭 넣으세요~ 밀크티가 생각이 나는 서늘한 기온이 계속되네요. 보이차는 운남성 보이현에서 나오는 대엽종의 차에서 만든 찻잎을 발효해서 만들어지는 차입니다. 자연스럽게 발효된 차를 보이생차라고 하는데 가격이 높아서 감히 밀크티로 만들기에는 높으신 분입니다. 그래서 보이밀크티는 보이숙차를 사용합니다. 보이숙차는 물을 뿌리고 기온이 높은 곳에서 강제로 발효를 시키는 악퇴라는 과정을 통해 보이생차가 20여년간 발효한 향과 맛을 45~60일 정도에 만드는 속성 방법이지만 여기서 더 이상 발효가 진행되지 않으며 그 향이 강한 편입니다. 하지만 보이숙차에 설탕과 우유가 들어가면 밀크 초콜릿 같은 느낌도 나기 때문에 매력적입니다. 실제로 보이차는 초기에는 운남에서 차를 수확해서 티벳으로 차마고도를 통해 전달되는 과정에서 만들어진 우.. 2021. 11. 16. [티백보이차] 담터에서 보이차 티백이 나왔군요. 어떤 맛과 향일까요? 다양하게 응용도 해보죠. 날이 많이 차가워졌습니다. "녹차는 성질이 차가워서 안돼" 사실 백차가 성질이 차갑고 녹차는 큰 상관은 없지만 어른들은 이런 근거로 더 이상 녹차 마시기를 꺼려하시기도 하더군요. "보이차는 몸을 데워준다는데. 맛이 없어" 사실 홍차도 데워줍니다만 보이차에 대한 좋은 소문이 많은 모양입니다. 하지만 보이 생차는 상쾌한 맛이 있어서 나쁘지 않지만 숙성한 보이숙차는 가죽 향이나 나무향인 목향이 불쾌할 정도로 많은 것은 사실입니다. 맛만 보면 구수한데 향이 매력적이지는 않습니다. 시중에 판매하는 몇 가지 보이차를 마셔보았지만 찾아서 마시기에는 조금 불편합니다. 그런데 마트에서 보이차 티백이 나왔습니다. 그것도 100개짜리입니다. 거의 현미녹차처럼 마시라는 이야기인데 과연 불쾌한 가죽 향과 목향을 어떻게 조절했는.. 2021. 10. 25. 만화에서 배운 보이밀크티 만드는 방법 - 공작부인의 50가지 티레시피 네 밀크티예요 약 4.5:5.5 정도의 비율로아쌈홍차를 블렌딩하기는 했지만요 밀크티 특유의 밀도 있고 보드라운 찻물 익숙한 듯하지만 어쩐지 다른 밀크티와 명백히 차이가 있는 맛 그 끔찍한 숙향냄새는 느껴지지 않나? 아니 정확히 말하자면 있긴 있어 하지만 우유와 설탕 블렌딩한 아쌈에 덮여 전혀 괴롭지 않아 오히려 새로운향미가 느껴지는데 설마 이건 초콜릿? 따로 초콜릿 가향차난 초콜릿을 블렌딩한 것도 아닌데이렇게 뚜렸한 양이 느껴질 수 있다니 평범한 홍차 밀크티 보다 몇배는 깊이감이 있는데다 보이차 특유의 풍부한 향까지 어떻하지 이거 너무 맛있잔아. -공작부인의 50가지 티 레시피 98화 중 - 차에 관련된 책이라면 만화든 소설이든 가리지 않고 보는 편입니다. 그중에서 카카오페이지의 연재중인 '공작부인의 5.. 2021. 5. 16. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
