녹차는 다양한 요리와 음료에 베이스로 사용하기 좋은 차이지만 개성은 강하지 않습니다. 오히려 잘못하면 쓰고 떫음이 나와서 컨트롤이 쉽지 않습니다. 그래서 오늘은 시험에 가까운 녹차로 만든 그린티칵테일 3종을 테스트해보겠습니다. 요즘 잘 나가는 클로드 ai에게 물어봐서 얻은 그린티 칵테일 3종을 직접 만들어보고 그중 괜찮은 티칵테일은 무엇일까요?
냉녹차 베이스와 녹차시럽 만들기
냉녹차는 일반 녹차보다 좀더 진하게 우려내는 편이 좋습니다. 따뜻한 물에 오래 우려내면 쓰고 떫기 때문에 실온이나 냉장고에서 녹차 1g당 물 50ml 정도 비율로 1~2시간 정도 우려내면 쓴맛이 적은 냉 녹차를 얻을 수 있습니다.
저는 물 250ml에 녹차 티백 5개를 넣고 1시간 30분정도 실온에서 우려내었습니다.
녹차시럽은 60~70도 정도 물50ml에 녹차티백 2개를 넣고 2분 정도 우려낸 뒤 설탕 50g을 넣고 휘핑기로 충분히 섞어서 녹차시럽을 만들었습니다. 굳이 끓이지 않고 충분한 시간 섞기만 해도 시럽은 안정적으로 만들어졌습니다.
녹차 진 토닉- Gin 베이스
녹차 진 토닉은 진베이스로 만드는 칵테일입니다. 녹차가 들어가기 때문에 봄베이 사파이어가 가장 잘 어울린다는데 저는 가지고 있지 않아 오늘은 비피터지능ㄹ 사용했습니다. 장식은 레몬 슬라이스를 사용했지만 취향에 따라 신선한 맛은 오이를 사용해도 좋다고 합니다.
[녹차 진토닉 재료]
- 진 45ml
- 냉침 녹차 60ml
- 토닉워터 90ml
- 레몬즙 10ml
- 장식용 레몬 슬라이스
[만드는 방법]
- 얼음이 든 잔 (330ml)에 진과 녹차베이스, 레몬즙을 넣고 잘 저어줍니다.
- 토닉워터로 잔을 채우고 가볍게 저어줍니다.
- 레몬 슬라이스로 장식해서 완성합니다.
산미가 강한 편이고, 녹차 향은 그다지 많이 느껴지지 않습니다.
다만 전체적으로 부드러운 질감과 순한 타입의 진&토닉입니다.
개인적으로 기본 진토닉을 워낙 좋아해서 굳이 녹차를 넣을 필요가 있을까 하는 의문이 들긴 하지만 조금 순하고 부드러운 진토닉을 찾으신다면 녹차를 약간 넣는 것도 좋을 것 같습니다.
그린 올드 패션드 - 버번 베이스
올드패션드 칵테일은 버번위스키를 순하고 달콤하게 마시는 방법입니다. 그래서 설탕을 넣는데 잘 녹지 않아서 시럽을 넣기도 합니다. 그래서 만들어둔 녹차시럽을 사용해 올드패션드 칵테일을 만들어 보겠습니다.
[그린 올드패션드 재료]
버번 위스키 45ml
녹차시럽 10ml
앙고스투라 비터스 2대 시
장식용 오렌지 껍질
[만드는 방법]
올드 패션드 잔에 위스키와 녹차시럽, 앙고스트라 비터스를 넣고 얼음을 넣습니다.
얼음을 저으면서 자신이 생각한 농도가 되면 멈추고
오렌지 껍질로 향을 입히고 장식해서 완성합니다.
일반적인 올드패션드와 큰 색깔의 차이가 없습니다.
향에서도 특별히 녹차향이 나지 않습니다.
클로드 Ai는 시럽을 15ml를 넣으라는데 너무 많아서 단맛이 너무 진하더군요. 조금 적게 넣는 편이 좋을 것 같습니다.
이 칵테일은 굳이 만들 필요는 없을 것 같습니다. Ai에게 레시피를 문의하면 자주 보이는 레시피라서 부디 다음에는 제 블로그를 보시고 질문자분께 권하지 않았음 하는 마음에 소개합니다.
녹차시럽을 만들어서 넣어도 버번향이 눌려서 아무런 향이 나지 않습니다. 그린 올드패션 드나 그린티 올드패션 드는 만들지 않는 편이 좋을 것 같습니다.
녹차 유자 소주 - 소주 베이스
이번에는 소주 베이스로 만드는 녹차 칵테일입니다. 어쩌면 우리가 주변에서 가장 쉽게 구할 수 있는 재료입니다. 유자청대신 매실청을 사용해도 좋다고 권합니다.
[녹차 유자 소주 재료]
- 소주 45ml
- 냉녹차 70ml
- 유자청 20ml(4 티스푼)
- 탄산수 60ml
[만드는 방법]
- 하이볼 잔에 얼음을 채우고 유자청, 소주, 녹차를 넣고 잘 저어줍니다.
- 탄산수로 잔을 채워서 완성합니다.
색이 예쁘죠? 유자향이 중심이지만 은은하게 녹차향도 남아 있습니다.
소주향은 그다지 많지 않고 순하네요. 역시 녹차가 들어가면 소주의 알코올 향을 잘 잡아주는 장점이 있습니다.
많은 양은 아니지만 탄산이 들어가면서 목 넘김이 편해지고 순한 맛의 디저트 칵테일입니다.
인공지능인 클로드 Ai에게 물어보고 만든 녹차 칵테일 3종을 만들어 보았습니다.
저 개인적인 취향으로는 녹차유자소주는 추천할 만하지만 녹차진토닉과 그린 올드 패션드는 그다지 추천하고 싶지는 않습니다.
녹차는 다른 술보다는 소주와 잘 어울리는 편인데요. 소주의 잡내를 녹차가 잘 잡아주기 때문입니다.
겨울철 맛있게 마시고 남은 유자청이 있다면 녹차와 소주 넣고 기분 좋은 한 잔 어떠세요?
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