[티칵테일 레시피] 말차 마티니 와 말차라테 마티니

벚꽃이 지고 이제는 초록빛의 잎사귀들이 더 많아지고 있습니다. 녹색 빛이 눈에 좋다는데 눈건강이 좋아지는 계절입니다. 초록초록한 느낌이라면 말차가 생각납니다. 쌉쌀하고 텁텁하지만 묘한 매력이 있는 말차로 머리를 건강하게 할 수 있을까요? 저는 간혹 에스프레소마티니를 만들어 마시는 편입니다. 그러다 이걸 말차로 만들면 어떨까?라는 생각이 들었습니다. 그리고 말차는 아무래도 말차라테가 제 맛인데요. 그래서 AI와 함께 만든 레시피인 말차마티니와 말차라테 마티니입니다.

그런데 요즘 AI가 돈을 주지 않아서 그런지 영 시원찮아서 여러 번의 시험으로 제맛을 내는 레시피로 완성했습니다. 저도 예전에 도전한 적 있는데 말차 양이 너무 많았고, 재료가 어려운 것이 많아서 이번에는 좀 더 간편하면서도 맛있는 레시피로 만들었습니다.

 

말차 마티니

말차마티니 재료

말차 마티니 재료

• 보드카 45ml
• 말차 1g + 물 30ml
• 설탕시럽 15ml
• 레몬즙 5ml

말차 마티니 만드는 방법

미지근한 물에 말차를 넣고 충분히 잘 섞어서 말차가 응어리지지 않도록 합니다.

셰이커에 말차와 시럽, 레몬즙, 보드카를 얼음과 함께 넣고 충분히 흔들어 줍니다.

원하는 잔에 담아 완성합니다.

말차 마티니

기존의 말차마티니에서는 말차는 2g 사용하기를 권하는 레시피가 보였는데 제가 직접 만들어보니 2g이면 너무 텁텁하고 쓴맛이 진했습니다. 그래서 1g 정도가 적당하더군요. 이보다 적으면 너무 싱거운 느낌입니다.

그리고 레몬즙을 조금 넣어야 지나친 단맛이나 보드카향을 덮어주었습니다.

 

색이 좀 진해 보여 무섭기는 하지만 1g 정도면 텁텁함은 없이 말차향 정도를 즐기기 좋은 말차칵테일인 것 같습니다.

말차라테 마티니

말차라테마티니 재료

AI 말로는 말차마티니보다 말차라테 마티니가 좀 더 인기가 좋다고 합니다. 요즘은 이 녀석들 말을 믿어야 할지 의심이 생기긴 하지만 저라도 말차마티니와 말차라테마티니를 메뉴에서 본다면 말차라테 마티니를 주문할 가능성이 더 높을 것 같습니다. 이 레시피에도 말차를 1 티스푼으로 2g을 사용하라고 하는데 실제로 만들면 너무 텁텁합니다. 역시 1g 정도가 적당한 것 같습니다.

 

[말차라테 마티니 재료]

• 보드카 40ml
• 말차 1g+ 따뜻한 물 15ml
• 우유 30ml
• 연유 10ml
• 생크림 10ml

[말차라테 마티니 만드는 방법]

1. 말차를 미지근한 물 15ml 정도에 잘 풀어줍니다.
2. 셰이커에 보드카, 말차, 우유, 연유, 생크림을 얼음과 함께 넣고 충분히 흔들어서 
3. 원하는 잔에 담아 완성합니다.

말차라테 마티니

원래 레시피에는 생크림도 없고 말차가 2g이며 말차를 풀어서 사용하지 말고 바로 우유에 넣는다고 했지만 그렇게 하면 말차가 덩어리 지고 덜 풀립니다. 그래서 되도록 말차는 소량이라도 물에 풀어서 사용하는 편이 좋습니다.

생크림은 처음에 넣지 않았더니 질감이 묽은 느낌이 많아서 생크림을 조금 넣었더니 보디감이 채워지더군요. 하지만 아직은 완전한 느낌은 아직 아니라서 앞으로도 조금 개선해야 할 레시피인 것 같습니다.

그래도 홈바에서 가볍게 만들어 마시기에는 나쁘지 않은 수준인 것 같습니다. 

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말차마티니와 말차라테 마티니

오늘은 말차로 만든 마티니 2종류를 만들었습니다.

만약 보드카가 없다면 증류식 소주를 사용하셔도 되면서도 주변에서 쉽게 구할 수 있는 재료로만 구성된 말차 마티니입니다.

주의하실 점은 말차를 너무 많이 넣지 않은 부분이 핵심입니다.

• 말차 마티니의 킥은 레몬즙입니다. 다른 리큐어들보다 레몬즙 몇 방울이 전체적으로 잘 어울리고 맛있게 되더라고요.
• 말차라테 마티니는 부족한 보디감을 채워줄 부분이 필요해서 생크림을 조금 넣어서 만들었습니다. 유지방이 높은 우유를 사용하신다면 굳이 생크림을 넣으실 필요는 없을 것 같습니다.