아이스 티 셰이크를 만들어 보자 - Earl Grey TEA Shake

쉑쉑버거에서는 감자튀김을 밀크셰이크에 찍어서 먹는다지요? 저의 취향과는 다르지만 많은 사람들이 아이스크림과 우유 그리고 시럽을 넣어서 블랜더에서 섞어서 만든 음료 밀크셰이크를 좋아합니다. 셰이커는 믹서기, 블랜더가 발명이 되면서 덩달아 나온 음료인데요. 처음에는 계란과 위스키들을 더한 알코올 음료였다고 합니다. 이후에 알코올이 빠지면서 어린이들도 마시는 음료로 소다음료와 더불어 초코와 우유, 아이스크림을 넣어서 갈아서 만든 초코밀크셰이크가 인기가 있었습니다.  요즘에는 건강을 위한 프로틴을 넣은 셰이크, 커피를 넣은 셰이크, 다시 위스키를 넣어서만드는 버전등 다야한 셰이크가 각자만의 방식으로 만들어서 마시고 있었습니다.

아이스티 셰이크 재료

후덥지근하고 더운 여름에 TEA를 아이스크림과 섞으면 어떻게 될까요? 티 아포가토를 만들어도 되기는 하지만 티는 물에 녹여야 하는 단점 때문에 셰이크를 만들기 곤란한 점이 있습니다. 그대로 해외의 사이트에서는 진하게 우려낸 녹차, 홍차, 얼그레이티를 아이스크림과 섞어서 블랜더에 갈아내면 티 셰이크가 된다고 하는군요. 

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그래서 직접 해보았습니다. 

홍차는 립톤은 옐로우라벤티, 녹차는 피코크의 제주녹차를, 얼그레이는 아크바의 홍차를 원래 우려내는 방식의 2배정도로 진하게 우려내었습니다.

립톤은 1개 티백에 물 80ml를 넣어서 60ml의 홍차를 내었고, 녹차는 티백 2개에 물 80ml를 아크바는 2g의 얼그레이를 넣고 물 100ml를 넣어서 각 3분씩 우려내었습니다.

그중에 50ml의 차를 사용하고 아이스크림 100g을 넣어서 블랜더에서 섞어 보았습니다.

홍차, 녹차, 얼그레이 티

처음에는 차와 아이스크림만 넣어서 만들어 보았습니다. 아이스크림이 녹아서 밀크티같은 느낌이 되었습니다. 게다가 아이스크림에는 바닐라향이 있기 때문에 홍차와 녹차는 그다지 느낌이 나지 않는군요. 게다가 물과 아이스크림을 섞은 것이라서 시원함도 적었습니다. 얼음을 50g을 넣어서 함께 갈아보았습니다. 아무래도 아이스크림만 넣는 것보다는 나았습니다. 그리고 얼그레이 티같은 가향홍차는 되어야 아이스크림의 바닐라향에서도 존재감이 남아 있었습니다.

좌측 부터 홍차, 녹차, 얼그레이티로 만든 아이스티 셰이크

그래서 티 셰이크를 만들려면 

진하게 우려낸 티 50g에 얼음 50g을 블랜더에 넣고 충분히 갈아준 다음

아이스크림 100g(약2스쿱)을 넣고 가볍게 갈아서 담아야 적당한 질감의 셰이크를 만들 수 있었습니다.

그래도 썩 마음에 ㄷ는 티 셰이크는 되지 않았습니다.

얼그레이시럽과 밀크티로 만드는 아이스티 셰이크

그래서 이번에는 얼그레이 하이볼을 만들면서 만든 얼그레이 시럽을 사용해 보았습니다.

아이스크림 100g에 얼그레이 10g(1 티스픈) 정도를 넣어서 블랜더에 갈아보았습니다.

나쁘지는 않습니다. 다만 단맛이 너무 강합니다.

그리고 다른 유체가 없어서 일부 아이스크림은 덜 섞이기도 하는군요.

충분히 갈아주고 물이 아니라 우유를 더하면 좋을 것 같아 보입니다.

아이스티 셰이크

그래서 이번에는 얼그레이 밀크티를 만들고 이를 아이스크림과 섞어 보았습니다.

물 50g에 얼그레이 티 2g 그리고 설탕 2티스픈으로 차를 만들고 여기에 우유 100g을 더해서 살짝 데워서 얼그레이 밀크티를 만들어 보았습니다. 실온정도로 식히 얼그레이 밀크티 50g에 아이스크림 100g을 넣고 얼음 50g을 넣어서 갈아준다음 다시 아이스크림 100g을 넣어서 가볍게 갈아서 섞어 만들어보았습니다.

완전히 만족스럽지는 않지만 그래도 TEA milk shake가 만들어 졌습니다.

 

결론입니다.

 

밀크티를 먼저 만드십시요.

그리고 밀크티: 얼음: 아이스크림의 비율을 무게비율로 1:1:2 정도로 블랜더에 갈아서 만들면 티 셰이크가 만들어집니다.

(밀크티와 얼음으로 먼저 충분히 갈아주고 난 다음 아이스크림을 넣고 가볍게 갈아주어야 식감이 살아있는 셰이크가 만들어집니다.)